肥皂分子的四种晶体形态

一花一世界，一皂一匠心

做过研磨皂的皂师，有没有发现：同一个配方研磨过的皂看起来质地更坚硬，含水量也更少些。

影响手工皂的质地有两大主要因素：1.含水量 2.对皂进行碾压。比起手工皂来说，工业皂的质地差别更明显，因为毕竟工厂处理手工皂的水分，对皂进行的碾压手段更多些。

工业上对皂的含水量、碾压的程度对皂的影响有细致的分析。化工领域认为皂的含水量和被碾压的程度的不同，导致皂分子有四种不同的分子晶型。而每一种分子晶型有对皂的质地、泡沫、吸水性等有影响。

工业领域把皂的分子形态分成四个晶型：

1晶型：含有极少量水分。在实际生产中几乎不存在。

2晶型：质地较硬，泡沫丰富，透明度好，在水中容易膨胀和软化。含水皂冷却，研磨时，既有该晶型产生。

3晶型：硬度比2晶型低，但高于4晶型。溶解度小，泡沫性差，不透明，在水中不易糊烂和开裂。温度高，水分含量低，相对分子质量低时容易产生3晶型。缓慢冷却的皂多以3晶型为主。

4晶型：比2、3晶型软，起泡力在2与3晶型之间，在水中浸泡会糊烂和开裂。在高水分及高分子皂条件下容易生成。

这四种晶型在一定条件下还可以互相转化：

在加热时：1晶型→2晶型→3晶型

在冷却时：3晶型→2晶型→1晶型

高水量的肥皂冷却&研磨时，以及2晶型皂在低温（10--15°）加工时，均产生4晶型皂。