精选食谱：五彩虎皮茄子卷、Q弹的虾仁凉面、西红柿烧茄子的做法

DIY五彩虎皮茄子卷

茄子切片表层薄油进热锅，煎到两面出现虎纹；做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末；热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅即可；茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，茄子卷即完成。 ​​​

Q弹的虾仁凉面

面条下锅煮到无硬芯，煮过火就不弹牙了；面条捞出过冷，这样口感会很Q；放入盆中，加入一勺麻油拌匀，防止粘连；鲜虾去壳去虾线和速冻玉米粒均下锅煮一下，捞出备用；起锅热油，下入玉米和虾仁，点少许盐和料酒翻炒一分钟，加一大勺蚝油炒匀，浇在面条上拌匀即可。 ​​

西红柿烧茄子

茄子洗净掰成块；西红柿也洗净切成块；起锅多倒点油，放入茄子块翻炒；将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁；加入盐、糖、少许生抽调味；大火略收汤，撒入蒜末出锅即可。 ​​​