除了少糖少油无添加,这道美食还加了营养满满的应季食材,风味更独特!
面包是很多小朋友的最爱,咸香可口的吐司,柔滑香浓的奶油包,无一不让人垂涎三尺。
但是这美味的背后,可能藏着一个个“健康杀手”。
市面上销售的面包,配料多数都添加了大量白砂糖、植物奶油(人造奶油)、食盐、食用香料、色素等食品添加剂。
这样的面包虽然口感很好,外形也讨巧,但并不适合小朋友吃哦。
因为在食用的过程中,宝宝可能不知不觉地就摄入了大量的糖、钠、饱和脂肪酸和反式脂肪酸,这对健康非常不利。
另外,虽然说食品添加剂在合理范围内的使用是无需担心的,但家长朋友们还是要尽可能避免孩子过早接触。
要想做出既健康又美味的面包,当然是自己在家动手做,食材的原料和用量都能自己把握了然于胸,自然放心的多。
今天和大家分享一道可口的小餐包,做好后既能当早餐,也可以外出游玩时给宝宝当能量补充,非常不错。
除了少糖少油无盐无添加外,我还把内馅换成了小米和枸杞。
这样不仅给小餐包增添了独特的风味,其富含的玉米黄质和胡萝卜素更是大大提升了面包的营养价值,有助于宝宝的视力发育。
本期背景音乐:Isaac Gracie - you only live once
小米面包
面团:
高筋面粉 200g
牛奶 120g
低筋面粉 45g
全蛋液 30g
淡味黄油 25g
细砂糖 15g
酵母 3g
内馅:
小米 150g
枸杞 15g
细砂糖 15g
清水 180g
装饰:
杏仁片 适量
工具:烤箱、厨师机
熟练耗时:90mins(不含煮饭发酵时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
再加入淡味黄油,继续揉面。
揉至面团可以拉出薄膜的状态。
小餐包不需要揉出手套膜,只要能拉出薄膜就可以咯~
盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。
案板上撒上面粉防粘,把发酵好的面团揉搓排气。
封口后,收口朝下放入烤盘中。依次做好剩余的。
放入烤箱,用烤箱的发酵功能发酵至1.5倍大。
烤箱没有发酵功能的,也可以利用烤箱来进行发酵,起到一个密闭的空间。
在烤箱里面放上一碗热水,放入面包,关上烤箱门,发酵至1.5倍大。发酵时间上会比有发酵功能的烤箱久一些,但不会影响到整体的状态。
从烤箱中取出,在表面刷上一点清水,点缀些杏仁片。
鲜肉包 |
宝宝奶酪棒 |
银耳水果羹 |
烤奶糕 |