教您在家做出口口香酥的酱香饼，超详细过程，秘诀就在酱料里!

酱香饼

用料：

饼胚：面粉400克，温水230-240克

酱料：郫县豆瓣1汤勺，甜面酱1汤勺，辣腐乳1块，洋葱小半个，大蒜适量，生姜1小块，葱白适量，啤酒2-3汤勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，芝麻碎或芝麻酱适量

其它：油适量，花椒粉2小勺，孜然粉适量，葱花适量，熟白芝麻适量

制作方法：

1、用温水揉面，边揉边加水。揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜或保鲜袋放一边醒着。

2、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒，所有材料全部放入料理机，没有啤酒用水也可以。

3、用料理机打碎，要尽量打碎一些。

4、取一小碗，放入2小勺花椒粉，孜然粉随意，喜欢孜然味就多放一些，不喜欢就少放一些。

5、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后倒一大半在小碗里，花椒粉和孜然粉的香味一下就出来了，放一边备用。

6、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味后，放白糖、五香粉炒匀。

7、然后倒入一些水，盖上锅盖，小火焖至水收干一些。

8、放打碎的熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀，再用大火炒至稀粥状后关火，淋一点香油翻炒均匀就可以了。

9、将炒好的酱料装入保鲜盒，没用完的可以放冰箱冷藏保存。

10、葱绿洗净切碎备用。

11、醒好的面团分成你需要的大小、个数(因为每家的锅大小，还有自己喜欢的厚薄不一样)。

12、面团按扁，擀成薄片。

13、把之前的花椒孜然油刷一层在面皮上，从一侧卷起。

14、如图：全部卷好后，再从一头卷起来。

16、取一个饼胚压扁，擀成你喜欢的厚度，喜欢吃薄脆的，就擀得薄一些。

18、然后翻面，刷上一层酱。

19、撒葱花，熟白芝麻。

20、取出切小块就可以开吃啦。