请朋友在家吃饭，花了600多煮了一道粥，去餐馆吃要多花一倍

请朋友在家吃饭，花了600多煮了一道粥，去餐馆吃要多花一倍。

朋友打来电话说，要带上儿子来我家蹭饭，让我准备点好吃的，好吃的？在我们沿海好吃的那就只有海鲜了，想到这段时间的螃蟹最肥美，而且朋友平时在老家，要想吃到新鲜的螃蟹不容易，于是，赶紧让老家的亲戚帮忙预留了几只螃蟹。

我们一家三口，加上朋友总共5个人，买2只螃蟹感觉有点少了，所以就买了3只，一只螃蟹差不多一斤多，现在的螃蟹一斤重的，都要200多，3只螃蟹总共花了600多。

打算用这3只螃蟹煮一锅螃蟹粥，这样大人小孩都可以吃，提前一小时就开始准备工作了。煮螃蟹粥的配料不用多，准备了一点干香菇、干贝，还有一小块三层肉，另外再准备点小西芹、姜和葱花，本来还打算加一些白菜，可老公不让，说是白菜会破坏螃蟹的鲜度。

今天的主厨是我老公，他是煮螃蟹小能手，我主要是打下手，帮忙准备好所有配料，这样分工合作，不到一小时就可以开吃啦。下面来看看，我是怎么安排，让朋友吃到满意的螃蟹粥的。

买回来的螃蟹是活的，可以放入冰箱冷冻，将螃蟹冻晕，或是沿着螃蟹的嘴巴加一点酒，也可以借用筷子，等螃蟹不能动时，再用刷子将螃蟹清洗干净。这次螃蟹是整只直接下锅煮，所以表面的杂质要彻底清洗干净。

清洗后的螃蟹要开始下锅煎了，锅中倒一点油，加姜片，将整只的螃蟹下锅，用小火煎到变色，整只螃蟹都呈红色时就好了，用姜片煎螃蟹一来可以去除腥味，二来还可以增加香味。

家中的锅太小了，3只螃蟹分两次下锅，先煎好2只，再煎另一只，两个锅同时开动，嗯，是不是可以考虑再买一个大锅了。

煎好的螃蟹先用水煮10分钟左右，再倒入提前炒好的大米，用中火煮了半小时左右，煮粥时容易溢锅，中途要经常开锅搅拌，老公都没离开过灶台一步。

用来煮粥的米，用的是平时煮饭的大米，提前浸泡10分钟，干香菇和干贝也要提前泡发，将五花肉炸出猪油，再加点葱白炸出葱头油，将葱头油倒出后，倒入大米和所有配料，加生抽调色后，翻炒均匀就可以了。

因为螃蟹太大了，最后是分成两锅煮，一锅放2只螃蟹，一锅放1只螃蟹，两边同时煮，其实也挺快的，全程不到1小时。等大米煮熟透后，加炸好的葱油头增香，再加点盐调味，撒上葱花就可以开吃啦。

在煮螃蟹粥时，另外还准备了一点小孩子喜欢吃的水果，洗了一盘葡萄，再切一盘橙子，还提前炒了一盘花生米，吃粥时，加点花生米，超香呢。

今天这一锅螃蟹粥，色香味俱全，螃蟹满是黄膏，肉质饱满又鲜嫩，朋友吃得赞不绝口，直夸我老公的厨艺好，说下次还来我家吃螃蟹。

嗯，先提前说好了，下次要来我可不煮螃蟹粥了，只煮地瓜粥了。

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