炒平菇不放肉却好吃到爆,这道菜我家吃了十几年都没吃够

我是一个喜欢厨房的人,对于厨房有着特殊的感情。因为厨房寄托了我对家人的爱,在厨房里劳动,给家人的,不只是一餐那么简单。

喜欢下厨的人必定喜欢逛菜市场,看着菜市场里各种应季的蔬菜,满心欢喜。把菜市场转了个遍,终于买到鲜嫩不打水的平菇。前几天还是两块到两块五,随着气温的下降,几天工夫,平菇价格已涨到了三块。挑了两斤多的平菇,又买了一棵大白菜和一把菠菜,慢慢悠悠地回家。喜欢这样悠闲自在的时光,满是生活和幸福的味道。回到家,平菇做起来,不放肉却比放了肉还要好吃,十几年都吃不腻。

冬天进补不能一味地吃肉,萝卜白菜、各种蘑菇,都是应季蔬菜,营养都很丰富,一个都不能少。大家一定要注意顺时而食,多吃应季蔬菜,少吃或不吃反季蔬菜。分享给大家清爽又可口的【素炒平菇】。

材料:

平菇800克、黄瓜1根、干辣椒3个、葱姜蒜适量、酱油1汤匙、白糖少许、油盐适量、香油几滴。

做法:

1、先把平菇洗净撕开成条,然后过开火焯烫至软捞出沥水待用。焯水的目的有三:去掉平菇中的嘌呤及过多的水分和易于成熟。

2、黄瓜洗净切成菱形片。

3、葱姜蒜改刀。

4、热锅温油,先下干辣椒和葱姜蒜炒香。

5、接着调入酱油,下平菇,大火翻炒两三分钟。

6、加入切好的黄瓜片,调入盐和少许白糖,翻炒均匀点几滴香油立即关火出锅。

我最喜欢的平菇的三种做法:干炸平菇、平菇炒肉片,还有今天这道素炒平菇,都是百吃不厌的烹饪方法。干炸平菇的食谱我已发在公众号,想知道做法的同学可以翻看一下。

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