既是零食也是下酒菜，天气炎热，就靠这一盆柠檬鸡爪下饭了

天气炎热，严重影响到人们的食欲。所以，很多人把夏天称为“苦夏”，一个夏天过去，能自然减掉不少肉。没有食欲不要紧，我来教大家做一道夏天倍受欢迎的柠檬鸡爪，冰凉可口，酸辣适中，既是零食也是下酒菜，有了它，夏天依然胃口全开，下饭没商量。

【柠檬鸡爪】

【食材】：鸡爪1000克、柠檬1个、蒜1头、生姜1小块儿、小米椒几个、香叶3片、八角3个、花椒1小撮、鲜酱油2汤匙、白糖1汤匙、熟白芝麻少许、香油少许、盐适量、香菜两棵。

【具体做法】：

1、把鸡爪清洗两遍，然后剪掉指甲。如果鸡爪的表皮上面有黄色的东西，要撕下来撕干净。

2、把剪掉指甲的鸡爪再清洗一遍。

3、鸡爪冷水入锅，我们先来焯一下血水，这样吃起来鸡爪没有腥味儿。

3、大火煮开后，浮沫会出来，马上撇掉浮沫，然后捞出，切不可久煮。

4、重新添加清水，水中放入八角花椒香叶生姜，水开后多煮几分钟，让香料水味道更足。

5、然后把焯去血水的鸡爪放进沸水中，煮大约5分钟后捞出，要立马捞进冷水中过凉。

6、然后用食材中的调味料兑调味汁，最后再倒一瓶纯净进去，搅拌均匀。

7、把鸡爪捞出来沥水，把调味汁全部倒进去，再把柠檬洗净切片也放进去，拌匀后盖好保鲜膜放冰箱冷藏保存两三个小时后即可食用。

8、这个做法比较偷懒，如果勤快点儿，就把鸡爪全部斩成小块儿再煮，会更入味儿。

每到这个时候，就会在心里质疑一下，外国人为何不吃鸡爪？明明那么好吃的东西，好吃还不会长肉，解馋又容易做，还是咱中国人懂吃。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。