一种趴在地上生长的野菜，价值十分的高，农民见到就会挖，别错过

最近笔者给大家科普了很多野生植物的知识，有不少读者反馈说很受用，也有读者反馈说“既然你说卖那么贵，那你收不收？”实际上笔者分享这些野生植物知识，主要是为了让大家了解并认识这些野生植物，知道它们有什么用，知道它们在市面上的价值，这样一来大家就知道如何应用它们，比如那些野菜能吃、那些野果能吃等等，而并非一定要拿它们去卖钱。

说了这么多，相信大家应该都能理解了，下面笔者将继续为大家科普野生植物的知识。这次要科普的是一种药食两用的野菜，它是一种趴在地上生长的野菜，价值十分的高，农民见到就会挖，希望大家以后见到它可不别错过了哦。

如今已是冬季，再有几个月温暖的春季就会到来了，当春季到来之后，各种野生植物都会纷纷生长，而野菜便在其中。作为在农村长大的人，野菜没少吃，笔者也相信很多农村长大的朋友也是如此，但大部分人熟知的野菜也就那么几种，比如香椿、马齿苋、马兰头、槐花等，而笔者要介绍这种野菜除了老一辈的农民了解以外，很多人年轻人估计都不认识，它就是附地菜。

附地菜的科普。

附地菜是紫草科附地菜属的一年生草本植物，其个头不高，一般仅有5厘米到30厘米，基本就是趴在地上生长的，在野外的草丛堆里十分不起眼，不过其叶子却比较有特点，有些类似咱们平常吃的菠菜。

附地菜在我国分布十分的广，基本上全国大部分地区都有分布，如江西、福建、云南、东北、甘肃、广西、湖北、湖南等地，多生长于农村的草地、平原、田间、林缘或荒地。

附地菜的价值。

一般名字中带有“菜”的野生植物，大多都可以作为野菜来食用，这附地菜也不例外。早在我国古代的时候，附地菜就被老百姓作为野菜来食用了，在《本草纲目》中就有记载：“鸡肠，生下湿地，三月生苗，叶似鹅肠而色微深，茎带紫，中不空，无缕，四月有小茎，开五出小紫花，结小实，中有细子，其苗作蔬，不如鹅肠。”这里的鸡肠指的就是附地菜，当时古人们把附地菜俗称为“鸡肠菜”。

此外，在《食医心镜》中也有记载：“附地菜一斤，于豆豉汁中煮，调和什羹食之，作粥亦得。”

而到了现代，很多老一辈的农民朋友也十分喜欢附地菜，见到它就会挖，一个是因为在过去那艰苦年代，附地菜是很多老一辈人的救荒野菜，对其有着深厚的感情，另外一个方面是因为这附地菜不仅仅可以作为野菜食用，其本身还是一种药材，食用它可以起到食疗的作用。

在《中华本草》中就有记载，附地菜味辛性温，有温中健胃，消肿止痛的作用，因此食用附地菜有一定的好处。

至于附地菜的吃法，那就很多了，煮汤、凉拌、炒食、煮粥等均可。

（图为附地菜煎饼）

附地菜的味道有点特别，有股淡淡的黄瓜味、又有一股淡淡的胡椒味，故而在民间还将其俗称为“黄瓜菜”、“地胡椒”。

说到这俗称，因其叶子小巧，所以有的地方还把它叫做“小指头菜”、“婆婆指甲”。总之，不管哪种叫法，都说明老一辈农民对它的喜爱，不然也不会给他起别名了。

附地菜一般在3月份就可以吃了，等到4、5月份开花之后，基本就不能吃了。另外，很多野生植物都长得比较像，想要知道哪种野生植物是附地菜，大家在看到类似的植物时，可以用手搓它的叶子，若是有一股黄瓜的清香味，那准是附地菜，那么可就不要错过了哦。

各位朋友，你们吃过附地菜这种野菜吗？你们那里管它叫什么？欢迎留言交流哦！