43种全国纯素小吃大搜罗，看完不饿算我输！
天一冷就容易饿，
这绝对是真理！
我们需要靠更多的热量来维持体温，
所以多吃一些不会胖！
（我都是这样安慰麻痹自己的）
冬天在外行走，
各色小吃，
尤其是热气腾腾的那种，
对我都有着一种莫名的诱惑力。
烤红薯、炒栗子、糖葫芦......
只要手里有了它们，
再寒冷的天也充满了幸福的味道。
之前星球向读者们征集过
很多地方的纯素特色小吃，
我们把它们汇集起来，
一并献给吃货的你！
（以下小吃随机排列，不分先后顺序
因各地习俗不同，购买先还请先与卖家询问成分）
- 冰糖葫芦 -
冰糖葫芦承载了我小时候对冬天最美好的记忆。北方一到冬天，经常能看到它的身影。冰糖葫芦一般用山楂串成，蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。吃起来又酸又甜，开胃解馋，尤其受到小孩子们的喜爱。
- 烤红薯 -
烤红薯，也叫烤地瓜，地瓜被烤熟后，焦糖味出来了，味道更加香甜。北方的冬天，路边常有支摊卖烤红薯的，不光吃起来暖，放在手里也是个暖宝宝，关键还超管饱！
- 麻花 -
麻花，是中国特色的油炸面食小吃。在天津、河北、陕西、山西都非常出名。做法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。色香味诱人，做主食和零食都可以哦。
- 糖炒栗子 -
栗子原是深棕色的，北方人喜欢用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”
栗子营养丰富，有“干果之王”的美称 。冬天买上一捧刚刚出锅、冒着热气、有着炭香的糖炒栗子，是多么幸福的感觉啊～
- 驴打滚-
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。在北京的小伙伴，一定要去护国寺小吃尝尝各种特色的北京小吃，种类可多啦！
- 糖油饼-
人们一般都知道油条油饼，但其实还有一种糖油饼，上面多淋了一层糖霜，算是油饼的“升级版”吧。护国寺也能吃到，喜欢甜食的人可以买来尝尝，趁热吃更好吃哦～
- 豌豆黄 -
- 豆汁 -
豆汁是老北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
豆汁儿和辣咸菜丝还有烧饼、焦圈是标配（如上图所示）。不过豆汁就是爱的人很爱，不爱的人尝过不会再吃第二遍。一般人很难接受它的味道，好奇心宝宝们可以尝试一下哦～
- 纯净素小笼包 -
上海小笼包远近闻名，可是净素的小笼包你很少吃到吧？新镇江食府有一款净素小笼包，皮薄馅满，除了青菜，还有香菇、黑木耳、面筋、胡萝卜口味的，有没有吃过的小伙伴分享一下口味如何呀？
- 沈大成双酿团 -
沈大成是上海的老字号，在上海有很多门店，他家的糕团和点心最有名气，条头糕、双酿团、青团味道都不错。这双酿指的是豆沙和黑洋酥，甜甜的爆浆感、十足的馅料，一口要下去，简直不能更满足，而且价格还超级实惠呢！听说双酿团可是不吃会后悔的...
- 粢饭糕 -
粢饭糕是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。如今在上海，粢饭糕更是以早餐中的四大金刚而存在，可见其在上海的受欢迎程度。米很糯，外边又煎得脆脆的，和豆浆一起吃更配哦~
- 崇明糕 -
崇明糕是上海崇明地区汉族特色糕点之一。有松糕和硬糕两种。清香松口，糯而不粘，是来上海不可错过的小点心。松糕一般是吃冷的，硬糕一般是热过了以后再吃，有时候是蒸热、有时是煎着吃。
- 成都三大炮 -
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。
- 凉虾 -
凉虾是湖北宜昌、四川、重庆十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软，它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，再放入红糖水，适合夏天消暑解馋哦～
- 宜宾燃面 -
四川除了担担面，燃面也是很有名的，而宜宾地区的最具特色，所以一般都叫做宜宾燃面。燃面因其油重无水，点火即燃，故名燃面。传统的燃面是素面，现在又有一些荤燃面，所以吃的时候一定要告诉店家是要素的，素的！
- 长沙臭豆腐 -
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。据说武爹臭豆腐很正宗，也是一家开了很久的老店了～
- 糖油粑粑 -
长沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一个了。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。只需一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架即可。
糖油粑粑因在糖油里炸出，口味儿甜而不腻，一定要趁热吃，变硬就失去了味道。想吃糖油粑粑，长沙火宫殿可以去瞧瞧看，里面还有很多长沙的特色小吃呢！
- 擂茶 -
擂茶主要流传于湖南益阳安化、桃江、常德等地，一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。去湖南的朋友，可以试一试哦～
- 武汉热干面 -
热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。今年的新冠疫情，也着实让热干面火遍了大江南北。等不及去武汉吃面的小伙伴，自己动手做起来吧👉一碗有灵魂的热干面，秘诀在这里
- 面窝 -
面窝是武汉特色的小吃之一，通常只在早餐时间提供。面窝使用大米、黄豆磨成的米浆炸制而成，脆香软糯，好像中式的甜甜圈。据说，亢龙太子酒轩和湖锦酒楼里的面窝是最地道的，大家可以去就点个面窝尝尝～
- 芋圆糖水 -
芋圆是属于台湾和福建地区的传统甜点，煮熟的芋圆放在冰糖水里食用，再加入如豆花、地瓜圆、刨冰，营养美味极了。
- 素沙茶面 -
传统的沙茶面不是素的，所以去厦门时难免会为吃不到一碗地道的沙茶面而遗憾。不过在拾膳素食餐厅里可以吃到地道的纯素沙茶面，汤底都是花12个小时熬制出来的。因为纯手工，用心，味道又极其地道，一般到中午就会售完，连肉食者都赞叹这碗素沙茶面的美味。去厦门可一定别错过噢！
- 素沙茶粽 -
素沙茶粽也是拾膳家的特色！个头大，馅料丰富，配碗沙茶面刚刚好！
- 肠粉 -
肠粉在广东是最普遍的早餐，肠粉分咸、甜两种，传统咸肠粉的馅料主要以肉类为主，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。但现在很多餐厅都有素肠粉的选择了，如果你有兴趣，也可以自己做起来哦👉假的广东人，做了个真肠粉。
- 马蹄糕 -
马蹄糕是一种广东省、福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃，以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。其色茶黄半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
- 鲜花饼 -
鲜花饼是云南的特产，是以玫瑰，玉兰、菊花等为主要馅料的甜点，听起来就有满满的少女感。不过，传统鲜花饼是用猪油做的，现在也有不少家制作纯素鲜花饼的店面。购买前可以询问一下摊主哦！
- 豆花米线 -
豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。以鲜嫩的豆腐脑作为米线的浇头，再辅以冬菜等口味咸鲜的腌菜，口味香辣，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
- 烤饵块 -
烤饵块是“云南小吃十八怪”的代表性小吃之一，有800多年悠久历史。烤饵块所用的“饵块粑粑”采用云南特产香米，运用民间传统工艺加工成圆形薄饼，保留了香米鲜、香、润滑的特色，米香四溢，口感独特，深受云南当地人民及全国食客喜爱。
烤饵块加油条，是云南当地的特色早餐之一，不过很少在店里卖，大多都是路边摊。
- 炸洋芋 -
炸洋芋是云南各地都流行的一种特色小吃！制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜以及当地特制辣椒面等加以搅拌，既能解馋又能填饱肚子。在当地，老少皆爱，广传至西南其他地区。
- 油香 -
回族人民俗称油饼，土家族苗族称为油粑粑，是我国少数民族人民的传统食品，逢年过节是家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送。
油香是油锅里“滚”出来的美味，将大米、黄豆按一定比例浸泡后磨成细浆，投入油锅炸熟，香喷喷、脆生生的油香即可食。推荐胡子王扁豆面旗子店的~
- 芝麻馕 -
芝麻馕，一般含有芝麻和葡萄汁，烤制而成。烤馕因和面、添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，名称也就相应而别。“馕”是维吾尔语，意思就是烤面饼。维吾尔人宁可一日无米饭，而不可一日无馕。有机会去新疆的小伙伴一定要去尝尝看呢~
- 石河子凉皮 -
石河子的凉皮，响誉新疆。比起其它地方，石河子凉皮子的制作工艺更加复杂，做出来的成品色泽鲜亮，更有劲道。调料也有所不同，吃起来酸辣可口、久久留香。在其它地区也有打着石河子凉皮招牌的小店，生意兴隆，但味道似乎总差那么一些。
- 桂花糯米藕 -
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
- 桂花糖年糕 -
桂花糖年糕是南京汉族小吃，是用粳米、糯米粉、白糖加冷水拌和制作而成的一种年糕。糕糯而韧，桂花味香，甜味浓重。
- 绍兴臭豆腐 -
臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的。炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。
爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。高手吃起来是不加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。
话说绍兴臭豆腐是黄色，而长沙臭豆腐是黑色噢！
- 麦饼筒 -
麦饼筒是浙江省传统的汉族小吃之一。台州人所吃的麦饼筒，其实就是“春卷”一类的食品。一张饼皮中，可以包上各式你喜欢吃的菜～
- 定胜糕 -
定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带有甜甜的豆沙味。
- 油墩 -
油墩是江苏吴江著名的汉族小吃，色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口 。油墩通常有豆沙馅、萝卜馅两种。在盛泽，黎里等吴江区的各个城镇都有制作。
西安除了肉夹馍和羊肉泡馍，凉皮、米皮、擀面皮绝对是一绝！因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来的，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜。
小面是重庆本土的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，价格低廉，是重庆的平民美食之一。重庆人一般都以小面作为早饭。不过小面可能会放猪油、鸡精或是小葱，在点菜的时候可以跟老板确认一下哦～
海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。在海南，清补凉几乎一年四季都能吃到。
钵仔糕是香港、广东地区的地方特色传统糕点小吃之一，以爽滑可口、口味丰富著称。主料是粘米粉和澄面，味道甜美。吕颂贤还在《世界青年说》节目中介绍过它哦~
这些纯素小吃，你最喜欢哪个呢？
你还吃过哪些好吃的纯素小吃呢？
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