鸭汤滋阴温补营养高，简单的做法才能让鸭汤鲜美，去腥我有妙招

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。

朋友送的无饲料的老鸭子，肉质紧实，最适合拿来煲汤，北方人煲汤会偏好往汤中加大葱，花椒，味精之类，事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。北方的水质没有南方的水质好，加香料煲汤很多时候是为了遮住动物性食材的腥味，其实新鲜的鸭子虽然有腥味，可是在我简单的做法之后是只会留鲜的。

其实拿到这只鸭子的时候我脑海中浮现的是酸萝卜老鸭汤，可是家中只有新鲜的萝卜了，如果用酸萝卜来煲这个汤一定是更加鲜美的。

【萝卜老鸭汤】

用料：

老鸭子半只，萝卜一个，姜一块，盐适量

步骤：

1，鸭子清洗干净，这只鸭子太大，我用了半只

2，锅里入冷水，放鸭子下去，加几片姜，一起煮开，水开就关火，不可煮的过久。

3，焯过水的鸭子捞出来，放在一口干净的砂锅里

4，加适量的水进去，重新换过新姜，大火烧开，水质不好的朋友建议换成矿泉水来煮，大火烧开十分钟，转小火慢煲一个小时，文火长时间煲也是去腥的一个好办法。

5，一个小时后加入切成大块的萝卜，再用小火继续煲40分钟，萝卜的加入也是去腥的一个天然的好办法，我们用来炖排骨炖羊肉时，也可以加入萝卜一起炖，有了萝卜就不需要额外再放什么去腥的东西，一块姜就足够了，原汁原味才会鲜美。

6，出锅前撒适量的盐即可，不需要味精鸡精之类的。