《食语集》鲜鲜滑滑好味道,Q弹虾仁炒滑蛋
虾仁炒滑蛋,这是一道视觉和口感上都很好的菜,口味清淡又滑嫩,又营养,老少皆宜,一年四季都适宜。这道菜做法简单易学,中餐厅第二季里苏有朋做的这道菜,中国和法国食客都很喜欢,今天分享给大家,一起做做吧~
主料:大虾 鸡蛋
配料:小葱 姜
调料:水淀粉 盐
1, 鲜虾切去头
2,去除虾线
3,生姜切片,放在虾仁上
4,淋入料酒、少许盐腌渍入味
5,鸡蛋4个,打散
6,蛋液加入少许水淀粉,这样炒出的蛋口感更滑嫩。
7,加入少许盐继续搅匀,待用
8,锅入少许油,放入虾仁煎熟
9,出锅待用
10,蛋液入锅
11,煎至7成熟,蛋液完全凝固前,放入虾仁拌匀翻炒。
12,加入小香葱粒增香增色
13,出锅装盘即成
一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。
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