《食语集》鲜鲜滑滑好味道，Q弹虾仁炒滑蛋

虾仁炒滑蛋，这是一道视觉和口感上都很好的菜，口味清淡又滑嫩，又营养，老少皆宜，一年四季都适宜。这道菜做法简单易学，中餐厅第二季里苏有朋做的这道菜，中国和法国食客都很喜欢，今天分享给大家，一起做做吧~

主料：大虾  鸡蛋

配料：小葱  姜

调料：水淀粉  盐

1，  鲜虾切去头

2，去除虾线

3，生姜切片，放在虾仁上

4，淋入料酒、少许盐腌渍入味

5，鸡蛋4个，打散

6，蛋液加入少许水淀粉，这样炒出的蛋口感更滑嫩。

7，加入少许盐继续搅匀，待用

8，锅入少许油，放入虾仁煎熟

9，出锅待用

10，蛋液入锅

11，煎至7成熟，蛋液完全凝固前，放入虾仁拌匀翻炒。

12，加入小香葱粒增香增色

13，出锅装盘即成

一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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