喂养蜜蜂白糖水酿出的蜜，到底能不能算蜂蜜？这一喷，其实不科学

喂养蜜蜂白糖水酿出的蜜，到底能不能算蜂蜜？这一喷，其实不科学

“白糖蜜”到底算不算蜂蜜？营养比真蜂蜜差了多少？养蜂人讲了实话

自从现代化的蜜蜂养殖开始以后，很多喜欢蜂蜜的朋友就开始怀古伤今了，过去的蜂蜜又是怎么怎么样，现在的蜂蜜又是怎么怎么样。总体来说，现在只要提到蜂蜜，必然与假和白糖以及水蜜联系在一起，尤其是白糖，似乎成了如今蜂蜜市场变烂的罪魁祸首，很多本来过去很喜欢蜂蜜的朋友，甚至放弃了吃蜂蜜。

一直以来，很多朋友习惯于把喂养蜜蜂白糖后产出的蜂蜜叫做“白糖蜜”，但是就这种说法来说，很多消费者是不承认的，直接把白糖蜜归类在假蜜的范围之内，但是很显然，目前我们可以购买到的蜂蜜中，多数含有白糖成分，但是的确通过了相关的检测，这说明了一个问题，如果蜂蜜中含有白糖可以通过检测，只能说蜂蜜中本来就含有白糖成分，而且是一个变化的范围，当蜂蜜中有白糖成分存在的时候，其他成分并没有受到影响。

如果要说“白糖蜜”，这还是我们一般常说的原蜜，加入上升到商品蜜，还有可能是勾兑蜜，这在业内并不是什么秘密，也就是说，在蜂蜜中掺入了其他糖类，比较常见的就是饴糖，同样通过了相关的检测，这是比原蜜更加严重的问题。

在前面蜂部落小编写到关于“白糖蜜”的问题的时候，很多朋友就在留言区评论说白糖蜜就是一个伪命题，因为喂养蜜蜂白糖以后产出的蜂蜜，根本算不上蜂蜜，直接就是白糖，属于造假。

其实很多朋友都没有注意去深究一个问题，那就是我们给蜜蜂喂养了白糖，且喂养的白糖已经混入到了巢房中，这样的蜂蜜到底该不该算蜂蜜？不用说，按照过去的说法，这是造假，不能算蜂蜜，但是如果我们真正的从蜜蜂的习性来说，说造假似乎是可以理解的，但是要说“白糖蜜”就是假蜜，这又是不符合道理的，为什么呢？因为“白糖蜜”是客观存在的。

蜂蜜可以随意勾兑的主要原因

关于蜂蜜可以勾兑的主要原因，其实在前面的文章中蜂部落表现已经有提到过，主要就是蜂蜜中含有的成分太复杂，根据目前检测出来的结果，多达180多种，而且这里面有一些可以给商家钻空子的地方，那就是蜂蜜中不同糖类的成分并不固定。

蜜中通常含有的葡萄糖成分为25.14%到41.43%；果糖含量为31.94%到46.46等等，其实其他很多成分都类似这种情况，每种成分都不是一个固定的数值，而是一个变化的数值。

从目前蜂蜜检测的手段来说，其实国内对蜂蜜的检测主要关注的是蜂蜜的卫生问题，对于蜂蜜的成分检测，实际上检测的成分种类并不多，也就是说，并不是把上面我们提到的目前发现的180多种成分都检测出来，而是仅仅检测了部分，所以商家可以在满足了检测需求的项目以后，补充其他成分，看起来明明勾兑了，加入了其他物质，但是由于检测手段的限制，根本没有办法。

蜂蜜中含有白糖无法检测出来的真相

很多朋友可能会说，现在科学技术发达了，蜂蜜中有没有含有白糖成分，只要想检测，可以非常轻松的检测出来，这个思路的确没有错，蜂蜜中如果含有白糖成分，按照今天的科学技术，的确能轻易的检测出来，但是这里面有一个问题，那就是本来真正的蜂蜜中就含有白糖成分，而且是一个变化的数值，那么我们怎么知道这些白糖成分是人为的加进去的还是蜜蜂采来的呢？要知道，蜜蜂采集的花蜜中，很多都含有蔗糖成分。

举个简单的例子，本来我们一种蜂蜜中含有的蔗糖成分应该在10%到30%的，经过商家检测发现了一个问题，这个蜂蜜里面含有的蜂蜜只有10%，但是如果这个蜂蜜里面的蔗糖成分达到30%，目前的检测标准同样当成是真蜂蜜，而蔗糖主要就是我们常说的白糖，价格目前4.5元1斤吧，但是蜂蜜的价格是多少？如果我们商家有口碑，随便这个价格可以翻5倍，作为商人，自然会想办法把这个钱赚回来，而且目前加入蜂蜜中的所述是饴糖，至于饴糖的造价有多高，有兴趣的朋友可以网络搜索一下相关的新闻报道。

总体来说，蜂蜜中含有白糖不是不能检测出来，主要的原因是蜂蜜中自身含有白糖，且是一个变化的量，这才是“白糖蜜”难以检测出来的真相。

喂养蜜蜂白糖产出的蜂蜜算不算蜂蜜？

每次说到这个问题蜂部落小编都要格外申明一点，喂养蜜蜂白糖，这是科学的养殖方式，所谓的白糖蜜，只是一些养蜂人利用了蜜蜂可以搬运糖浆的习性，过量的喂养蜜蜂糖浆，导致蜜蜂把喂养的糖浆搬进巢房中像蜂蜜一样装起来，在取蜜的时候混合在蜂蜜中取出来，成了我们常说的“白糖蜜”。

今天蜂部落小编要想要表达的意思是。蜜蜂喂养白糖以后产出的蜂蜜，就算蜂蜜中有白糖成分存在，也可以算作是白糖蜜，属于一种含有白糖成分较高的蜂蜜，属于蜂蜜。

不用说，这个说法很多朋友不会同意的，但是咱还是用实际来证实，想要搞清楚这个问题，其实这里面我们应该弄清楚的问题是蜜蜂酿蜜的过程、蜜蜂对我们喂养的白糖的处理过程，蜂蜜的种类。就这么三个问题，弄清楚了，我们说白糖蜜可以算成是蜂蜜，这是不接受反驳的。

①蜜蜂酿蜜的过程：很多朋友不知道蜜蜂是如何酿蜜的，其实蜜蜂酿蜜的过程，是两种蜜蜂协同完成的，一种年龄比较大的蜜蜂从外面采集花蜜后进入蜂群中，交给蜂群中一些年龄比较小的蜜蜂在巢房中酝酿，在蜜蜂养殖中把在外面采集花蜜的蜜蜂叫做外勤蜂， 把在想象中酿蜜的蜜蜂叫做内勤蜂。

当内勤蜂接受花蜜以后，这些蜂蜜在蜂群中要经过两个变化，一个变化是把花蜜中的水分蒸发，因为新采集的花蜜中，含有大量的水分，最后这些花蜜中的水分含量会降低到18%左右，这是蜜蜂认为蜂蜜成熟的一个标志。

另外，蜜蜂在酝酿蜂蜜的这个过程中，蜜蜂会不断的把这些花蜜吞进蜜胃里面又吐出来，吐出来又吞进去，这个过程中，实际上蜂蜜中被加入了我们常说的蜂蜜活性酶，实际上就是蜜蜂的口水之类的东西，当蜂蜜中蜜蜂活性酶充足，水分散失满足条件以后，蜜蜂把这些蜂蜜用蜂蜡封盖，这就是我们常说的成熟蜜了。

关于蜜蜂酿蜜的过程，我们简单的总结一下，就是蜜蜂把花蜜中的水分蒸发掉，加入了蜜蜂的活性酶的这么一个过程，至于复杂的成分，实际上复杂的还是花蜜自身的成分和蜜蜂活性酶的成分，这就是说，10000种花蜜，酿出的蜂蜜就有10000种。

关于上面蜜蜂酿蜜的这个过程，没有问题吧？

②蜜蜂对我们喂养的白糖的处理过程：关于蜜蜂喂养白糖，是否科学在于我们喂养的量是否有蜜蜂搬运进入巢房的可能，是否在我们喂养以后进行了清底，满足这两个条件，那么我们对蜜蜂喂养白糖，就算是科学的喂养，严格来说，我们喂养的白糖，根本就没有进入到蜂蜜里面，如果有白糖味道，最多就是我们蜜蜂采集到了含有蔗糖成分较多的花蜜。

现在我们来说过量喂养。如果说我们要把蜜蜂喂养糖浆以后的蜂蜜叫做假蜂蜜，除非蜜蜂没有把糖浆按照蜂蜜一样酝酿，那么蜜蜂在接收到过量的糖浆的时候，是否按照蜂蜜一样来进行加工呢？

实际上，在我们喂养蜜蜂白糖的时候，蜜蜂同样会把剩余的白糖当成一个蜜源，采集蜂把这些花蜜像采蜜一样的“采集”到蜂群中，然后交给内勤蜂处理，内勤蜂在接受到外勤蜂“采集”来的糖浆以后，同样按照蜂蜜的酝酿过程一样，也要经过去除水分和加入蜂蜜活性酶，且根据观察相关实验显示，不管我们怎么喂养蜜蜂白糖，蜂蜜中的白糖成分都是不可能达到100%的，这充分的说明了蜜蜂在酝酿糖浆的时候，采集了其他的花蜜，既然糖浆经过了蜂蜜一样的酝酿，为啥不能叫做白糖蜜呢？

③蜂蜜的分类：从蜂蜜的分类来说，其实我们熟悉的蜂蜜种类就非常多，比如我们常说的百花蜜，槐花蜜，油菜花蜜，甘露蜜等等都是蜂蜜，而且都是蜜蜂采集了某种蜜源的花蜜以后酿成的蜂蜜，且这种蜂蜜，往往拥有某种蜜源植物的功效，比如说一些中药材蜂蜜，往往多少都有点中药材的功效。

既然蜜蜂采集油菜花花蜜以后酿成的蜂蜜可以叫做油菜花蜜、采集了洋槐花以后酿成的蜂蜜可以叫做洋槐花蜜，那么为什么蜜蜂采集了白糖水以后酿成的蜂蜜就不能叫做白糖蜜呢？

很显然，根据蜜蜂的酿蜜过程，不管蜜蜂是采集了油菜花花蜜还是采集了白糖水，其酿造过程并无差别，所以科学的来说，我们不能说白糖蜜不能算蜂蜜，且从营养的角度来说，就算是白糖蜜，里面同样含有蜜蜂活性酶，也存在生蜜和熟蜜。

比如我们在蜜蜂越冬的时候，给蜜蜂喂养的大量的白糖水，就要等到蜜蜂把喂养的糖水充分酿造，封盖以后才能算是可以给蜜蜂食用的，过程和真正的蜂蜜并无差别。

所以说关于白糖蜜算不算蜂蜜的问题，从蜜蜂酿蜜的过程来说，这是毫无疑问的，应该说也是一种物以稀为贵的情况吧，如果白糖的营养价值或者说传说中的各种功效好于蜂蜜，那么我们今天喷得无地自容的白糖蜜，可能又成了另一种高端营养品。