料超足的一锅出！有鸡蛋有蔬菜有主食，今晚就吃它了！
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
猪棒骨，你家会怎么吃？一般的家庭可能都用来熬汤。汤汁虽鲜美，但肉吃起来又油又腻。
那该怎么办了?今天我们的夏大厨带来一道创新吃法-酱爆拆骨肉，将炖煮后的拆骨肉和蔬菜、粉丝完美搭配，就能很好的解决这个问题。
先将猪棒骨加入花椒、小茴香等香料炖煮30分钟，然后趁热将骨头和肉拆分，用菜籽油爆香手撕拆骨肉后，下入青笋、豆芽、水晶粉等配菜混合煸炒，味道鲜美无比。
最后再摊一个蛋皮那么一卷，香炸了，既可以当做主食也能当做早餐~
2017/11/16·暖暖推荐菜
酱爆拆骨肉
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如何查看这道菜的视频呢？
锁定今天16:35分北京卫视暖暖的味道
（不着急的话，可查看明日头条底部视频）
暖暖嘉宾
马闻远 演员
中国内陆影视男演员，就读于北京舞蹈学院音乐剧表演系。2015年，热门综艺节目《大牌对王牌》主持人，2016年，出演个人首部电视剧《大唐荣耀》；同年，出演个人首部电影《完美曝光》。2017年，作为固定嘉宾参加北京卫视大型明星互动体验式真人秀节目《我想见到你》。
今日招牌菜
✔ 01 酱爆拆骨肉
02 三杯牛小排
03 蜜香姜焖鸭
04 酱香饼
酱爆拆骨肉
食
材
猪棒骨 /水晶粉 / 豆芽 / 青蒜 / 青红椒
干辣椒 / 花椒 / 葱姜 / 料酒 / 小茴香等
步骤
1、食材的处理： 凉水汆煮猪棒骨。
2、炖煮：放入干辣椒、花椒、葱姜、料酒、小茴香，小火慢炖30分钟。
3、拆肉：将煮好的猪棒骨取出，稍微摊凉，趁热将肉拆下来。
4、食材处理：将肉按照纹理撕成小条，把带筋的部位切一下，准备好提前泡发的水晶粉、豆芽，青红椒和青蒜切丝备用。
5、煸炒：锅中放入菜籽油，下肉煸香后，移到锅一侧。放入郫县豆瓣酱、黄豆酱、豆豉酱3种酱慢慢煸香，再与拆骨肉混合煸炒。
6、调味：再次放入料酒，生抽调味。
7、下配菜：放入提前泡好的水晶粉，倒入水烧煮片刻，大火放入白糖；再放入青笋丝、豆芽、青蒜煸炒，放入青红椒丝。
8、摊蛋皮：将蛋液和淀粉混合，少油摊成蛋皮。
9、切块完成：用摊好的鸡皮将拆骨肉包裹住，最后切成块，完成！
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
想要做好这道酱爆拆骨肉，你需要注意以下几个小窍门？
➊ 焯水时加入料酒，可以有效的给猪棒骨去腥增香。
➋ 拆骨肉一定要趁热将肉拆离下来。
➌ 拆下来的肉要按照纹理撕成小条，一是便于入味，二是口感会更加顺滑。
➍ 这道菜一定要用菜籽油，菜籽油脂肪含量低，有增香的作用。
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