《且将蚕豆伴青梅》阅读答案

且将蚕豆伴青梅

钟芳

①宋人舒岳祥在《小酌送春》中写道：“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”描绘的是古人用蚕豆伴青梅，煮酒咏诗的情景。手捧一碗香蚕豆，一颗一颗纳入口中，绵软甜爽的感觉在味蕾弥散，让人回味隽永绵长。

②蚕豆是一种有灵气的庄稼。李时珍《本草纲目》中记载：“豆荚状如老蚕，故名蚕豆。”孩童时的乡村，成排成行的蚕豆苗漫生在墙角沟边、田间垄上。疏密的叶片间，悄悄地绽开白底黑边的小花，近看好似无数睁开的眼睛闪着清澈的光芒，远看仿佛千万只漂亮的蝴蝶飞舞在藤蔓间，令人赏心悦目。花开数天凋谢后结出一串串青青的豆荚，像青蕉，似佛手，煞是可爱。此时的蚕豆最为鲜嫩，大诗人杨万里曾写道：“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”翠嫩如碧玉的蚕豆用来炒菜最为适宜，入口酥绵，鲜嫩清甜，别有风味。

③记得小时候，我很喜欢挎上篮子跟着母亲去摘蚕豆。轻轻抓住蚕豆秧，朝着豆荚生长的反方向顺手一拉，便能轻松掰下蚕豆荚。新鲜的蚕豆又嫩又脆，那可是孩子们的天然美食。我总是迫不及待地摘下一角蚕豆，撕开荚皮，往嘴里一丢，那清甜的气息立刻在舌尖弥漫。正如汪曾祺先生所写的那样：“只一掰就断了，两三粒翠玉般的嫩蚕豆舒适地躺在软白的海绵里，正呼呼大睡，一挤也就出来了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名回到家，母亲剥好蚕豆，用井水淘洗干净，放入锅中蒸煮，煮熟后的蚕豆甜中带糯。母亲用细线把一颗颗熟豆串起来，呈佛珠的样子，长的是项链，短的是手链。我常常把蚕豆项链挂在脖子上，与小伙伴们嘻嘻哈哈地比着谁的蚕豆项链长、豆子大。想吃时就你拽我一粒，我摘你一颗，放进嘴里解馋晚上睡觉时我也不肯把蚕豆项链拿下来，第二天早上起床，蚕豆被压扁了也舍不得扔，继续吃。如今回想起来，仍然齿舌生香，美好的滋味荡漾在心间。

④蚕豆是一种大众美食，不管是婀炒炸看，样样皆宜。如把外面的一层皮剝掉，里面的青青的豆瓣更加水嫩，可与鸡蛋、韭菜、蒜苗、成菜、火腿、笋片等或烧或炒，也可做汤，吃进嘴里一股清香，是妙不可言的美味。清代饮食名谱《随园食单》中记载：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之甚妙，随采随食方佳。”

⑤鲁迅先生在《社戏》里，一群小伙伴搭船去邻村看社戏，夜半船过六一公公的蚕豆地，孩子们纷纷上岸偷摘蚕豆，然后就在船上生火，用河里的清水将蚕豆煮熟，用手夹着撮盐吃。在先生的心目中，这盐撮清水蚕豆的味道胜过母亲下厨炒的蚕豆。相比较，我最喜欢的是母亲的葱花蚕豆，热锅下油，倒入蚕豆翻炒，抓一把葱花扔进去，翻两下，直到豆皮起皱才出锅。炒出的蚕豆，碧嫩鲜香，入口酥软，是极有特色的家常下饭菜。

⑥世间最美好的事物大多短暂，鲜蚕豆吃不几天，就会渐渐老去，正如《蚕豆谣》所云：“蚕豆青，蚕豆黄，青的嫩，老的黄，由青转黄太匆忙。”这时的蚕豆另有一番风味，可以做炒豆子。把蚕豆放进大铁锅里不停地翻炒，炒到外皮黄黄的，散发出一种诱人的香味即止，嚼起来，嚙喘作响，香脆无比。更有手巧的，还将蚕豆泡了，拿剪刀，很细致地一一剪花，做成油炸兰花豆，味道更胜一筹，是不少人儿时的美好回忆。

⑦“田家豆熟逢蚕月，小荚丛生竟类蚕。熟后香葆千颗脱，餐来茧果十分甘。”如今每到蚕豆飘香的时节，我总要抽时间回故乡看看。母亲也总忘不了要我带些新鲜碧绿的蚕豆回城，让我在喧哗的都市也能享受到这原生态的乡野美味。

（有删改）

7．下面对文章相关内容的分析和鉴赏，不正确的一项是（   ）

A．本文从蚕豆的观赏价值写到其实用价值，字里行间洋溢着作者对蚕豆的深情。

B．本文大量引用诗文名句及《本草纲目》等文献，增添了文章典雅的韵味。

C．第⑤段回忆母亲做葱花蚕豆，采用动作描写、视嗅味多感官结合的手法，生动形象。

D．本文标题极富意蕴，借蚕豆从开花到结果的过程，隐喻作者对人生短暂、虚无的理性思考。

8．文章第③段有何作用？请简要分析。

9．文章借写蚕豆表达了作者哪些情感？请结合文本加以探究。

阅读答案：

7．D项，“隐喻作者对人生短暂的、虚无理性思考”错误，“且将蚕豆伴青梅”引用宋人舒岳祥在《小酌送春》诗中的句子，表达作者对蚕豆的喜爱，对故乡生活、童年趣事的怀念。

8．①记叙了摘蚕豆、做蚕豆、吃蚕豆的往事；②表现了蚕豆脆嫩清甜的美味；③承接上文杨万里的诗句；④引出下文进一步写蚕豆是一种大众美食。

9．①蚕豆味美：对蚕豆的喜爱；②童年趣事：对童年生活的怀念；③故乡生活：对故乡的眷恋；④母亲陪伴：对母亲的思念和感恩；⑤惦记蚕豆：对原生态乡野美味的向往。