每日一膳 | 人参石斛炖海参，一盅补肾健体的汤羹

人参石斛炖海参

材料：

人参（生晒参）20克，石斛10克，生姜3～5片，干海参2～3条，猪瘦肉150克，食盐适量。

做法：

（1）泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟，待水温下降后，将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2~3天后海参即可使用。

（2）将所有食材一起放入炖盅内，设定为2小时，调味即可。

专家点评：

海参，《随息居饮食谱》载，“咸温。滋肾补血，健阳润燥，调经养胎，利产。凡产虚病后、衰老尪孱，宜同火腿或猪肉煨食之”，为滋补珍品，是调理备孕育男女的不错选择。搭配大补元气、安神益智的人参，涩元气，益精强阴的石斛，和中辟腥的生姜，炖一盅补肾健体的汤羹。一款略费心思的膳食，能有助于改善精神疲惫，皮肤干燥，大便干结，腰酸腰痛等不适，适合三高、备育备孕人群及大众秋冬保健享用。

小贴士：

（1）海参挑选技巧，“种类颇多，以肥大肉厚而糯者，膏多力胜”。

（2）便溏、感冒初起不作推荐。