冬季养生,这3种根菜必不可少!滋阴润肺、健脾养胃,快告诉家里做饭的人!
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俗话说,“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根“,冬天虽然说不是一个丰收的季节,但却是根茎类食材大量上市的时候。
相比起其他蔬菜,冬天吃根茎类的菜最有益于养生,因为在中医上,根茎类蔬菜更符合秋冬敛藏的自然特性。
根茎类蔬菜中含有的淀粉、矿物质等营养很多,有些甚至可以代替主食,比如土豆,冬天常吃还能增强身体的抵抗力。
不仅如此,根茎菜既新鲜又便宜,而且还耐储存,可以说再适合冬天不过了。所以今天,小编就来跟大家聊聊,冬天必吃的3种根茎菜以及最佳吃法。
萝卜
俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方“,冬天可是吃萝卜的最好时间,市面上的萝卜很多,主要分成四种:白萝卜、青萝卜、红萝卜。每种萝卜的功效不同,小编来简单为大家说明一下:
1、白萝卜。白萝卜生吃可以滋阴润肺,煮熟之后,能够消食化痰。
2、青萝卜。青萝卜跟白萝卜的功效差不多,不过青萝卜的功效主要是清肝火,消化不好,容易急躁的人可以选择食用青萝卜。
3、红萝卜。红萝卜能增强人体抗病毒能力,而且在所有的萝卜种类中,红萝卜含铁量最高。
不过大部分家庭一般以食用白萝卜居多,所以今天,小编就来推荐一下白萝卜的最佳吃法。
秋冬季节四肢、脏腑处于寒凉的状态,所以就需要食物来温补,萝卜炖牛尾就是个不错的选择,牛尾温补,萝卜降火润肺,对身体大有补益!
萝卜炖牛尾
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图文教学
1、牛尾入冷水锅焯水,萝卜切块后入水加盐泡制。
2、牛尾放入高压锅,加水漫过牛尾,葱姜切大块后和白胡椒粒一起放入高压锅,压制25分钟。
3、25分钟后开锅将萝卜放入锅内。加盐调味后继续上汽压制3分钟后出锅。
冬笋
跟春笋比起来,冬笋的含水量比较低,所以吃起来口感更加厚实。
冬笋含有的纤维素、氨基酸含量比较多,可以帮助消化,促进肠道蠕动,对降高血压还有一定的帮助。
冬天吃冬笋,可以尝试着跟菌菇搭配在一起,冬笋清脆,菌菇鲜嫩,不仅口感美味,而且还特别营养。
杂菇炒冬笋
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图文教学
1、笋、香菇、蘑菇、木耳、胡萝卜、荷兰豆改刀,荷兰豆、笋焯水后捞出备用。
2、油锅放入八角、葱末煸炒出香味后取出。
3、依次将香菇、蘑菇、木耳、笋、胡萝卜放入翻炒,加适量盐,将荷兰豆放入翻炒,加适量生抽,翻炒片刻即可。
山药
秋冬季节,因为天气寒冷,胃不大好的人非常容易胃病复发,所以,秋冬季节可以食用一些养胃的根茎类菜,比如山药。
中医认为,山药能调养脾胃、益气养血,有缓解腹胀、肢体倦怠的作用,不仅如此,秋冬季节干燥,吃山药还能润泽皮肤哟~
如果要说山药比较营养的吃法,那就是跟排骨、莲藕搭配,做成山药排骨汤,排骨滋阴润燥,山药调理肠胃,莲藕益血生肌,绝对是秋冬必备的暖汤之一!
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山药莲藕排骨汤
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图文教学
1、莲藕、山药洗净去皮切块,玉米切块,葱分别切小段,姜切片。
2、精排洗净焯水,大火烧开,撇去浮沫待用。
3、煲加热水,加入焯好的排骨,放入葱姜大火烧。
4、排骨汤烧开20分钟后加红枣,约半小时加莲藕块、玉米块,最后加入山药慢炖。
5、山药莲藕排骨汤慢炖80分钟后,出锅加盐调味即可。
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