散文天地 | 刘持跃：玉米糁稀饭
文： 刘持跃 / 图：堆糖
古往今来，老家人一年四季的早饭，多数人家都是喝玉米糁稀饭。为啥叫喝玉米糁稀饭？而不叫吃玉米糁稀饭？因为：一是玉米糁稀饭的饭稀，不稠糊；二是玉米糁稀饭的味淡，不放盐。饭稀，喝起来顺溜爽口。味淡，喝到嘴里反觉得味长余香。
玉米糁稀饭是家常饭，粗粮餐，平平常常，平平淡淡，本本分分，本本色色。正是这平平常常，平平淡淡的粗食淡饭养活着一代又一代的庄稼人，这本本分分，本本色色的稀汤面粥哺育了一辈又一辈的老百姓。
我是从庄稼地里走出来的农民儿子，从我记事起，家里就喝玉米糁稀饭，我是喝玉米糁稀饭长大的农村娃。对玉米糁稀饭有着一种说不清、道不明，剪不断、理还乱的特殊情感。有着一份舍不掉，离不了，欲说还休，欲罢不能的独有情结。
玉米糁（老家人也叫苞谷糁），这东西好，好在它是原粮加工而成，虽然是玉米粒粉碎变了形状，除了损失点皮，玉米粒基本上没失去什么。玉米粒只是由大变小，一粒变成了若干个小颗粒而已。营养不丢失，成分不损坏。不象大米，小米，是脱了壳的。玉米糁不去皮，原色，原味，原生态，原本质，依然保留着庄稼地里生长的野性和玉米粒的醇厚清香味。
玉米糁黄里泛着红，颜色亮亮的，手感滑滑的，有粗有细，颗粒有大有小。粗玉米糁粒大，一粒玉米粒能粉碎成三、四粒，绿豆大小，熬出来的稀饭，很有嚼头。碗里的糁和汤基本上是分离的，嚼上几口糁子，喝上一口汤，那个得劲啊，真是沁人心肺，暖人肺腑；细玉米糁粒小，一粒玉米粒能粉碎成若干个粒，像小米粒大小。熬出的稀饭上面漂着一层薄薄的透明粥油，稀薄适中，如一汪流动的黄金，闪着灿灿的光泽，喝在嘴里，口感光滑，暖在心头。那个美气呀，真是令人难忘，回味无穷。
小时候，早上常见娘把一锅水烧开，然后舀一瓢玉米糁下到锅里。那玉米糁洋洋洒洒，飘飘落落，象是下起了黄色的飞雪，满锅乱飞。
下玉米糁是需要技巧的，娘能让每一粒玉米糁都融在水里，不起疙瘩。下好糁，烧开锅，娘用勺子在锅里搅动一番，不让玉米糁沉底粘锅后，就改用小火慢慢熬了。
娘在灶台上忙前忙后，忙上忙下。丢下水瓢，拿起锅勺，锅上一把，锅下一把，锅上掌勺搅锅，锅下添柴烧火。灶膛里火苗熊熊燃烧，灶台上锅里的玉米粥沸腾着，冒起无数个小泡泡，仔细听，还不是发出“噗噗”的响声。袅袅粥香，扑面而来直钻入鼻孔......
玉米糁稀饭里“丢”（放入）红薯，是农家人最常见最爱吃的做法，也是玉米糁稀饭最好的搭配食物，是绝配。放入绿豆，黄豆，豇豆，扁豆，熬出来的稀饭远没有丢红薯的稀饭好喝，更喝不出玉米糁丢红薯稀饭特有的韵味，情味，意味。
把红薯洗净，去皮，用刀砍成不规则的小块，丢进锅里，和玉米糁一起煮，一样熬。煮煮熬熬，熬熬煮煮，煮的红薯熟透飘香，熬的玉米糁出油发亮。白红薯甘面,面得噎人，红红薯软甜，甜如蜜糖。盛上一碗冒着热气的玉米糁丢红薯稀饭，嘴还没有张开，饭还没有下肚，己是口水直流......
俗话说：“性急喝不了热稀饭”，喝热稀饭时，先在碗边吹口气，嘴绕着碗沿转着圈喝，一小口一小口慢慢地喝，静静地喝，稳稳地喝。既不会烫着，又能品咂玉米糁的清香，咀嚼红薯的甘甜。 玉米糁丢红薯稀饭，喝着香甜，可口。咽到肚里，温顺，暖胃。越喝越爱喝，越喝越想喝，咋喝还是喝不够。
玉米糁稀饭是家常饭，粗粮餐。穷人喝得起，富人喝着鲜。百姓喝它为填饱肚子，有钱人喝它为调节营养。因为平平常常，平平淡淡，所以它长久传承，久而不腻，久而不厌；因为本本色色，本本分分，所以它又会推陈出新，常喝常新，常喝常鲜。
我喝着玉米糁稀饭长大，喝着玉米糁稀饭走出了黄土地。不论走过多远，不管走到哪，只要有条件，我都要喝它。喝一碗玉米糁稀饭，返回一次童年，圆一次故乡梦，听一曲思乡曲。
虽然早已离开了农村，融入城市生活了几十年。但农民的心没有变，情未了，血液里流淌着的，仍然是面朝黄土背朝天农民的血，仍然保留着老家人的生活习惯，玉米糁稀饭天天喝。
常言道：“论吃还是家常饭，论穿还是粗布衣。”家常饭，粗布衣，是平民百姓过的日子。天天山珍海味，大鱼大肉；顿顿牛奶面包，咖啡沙拉，咱生就穷人的命，一是钱少，吃喝不起，二是自己的肠胃也承受不了。
玉米糁稀饭好比人生，不大起大落，无大喜大忧，平安最是好的待遇，家常饭胜过“满汉全席”我愿活到老，喝到老，喝它个誓不罢休，喝它个天长地久，喝它到万世千秋。
简介：
细雨，原名刘持跃，河南省南阳县人氏，退休干部，现居住河南南阳油田，有多篇文章在《石化老年》，河南石油报发表。
香落尘外书斋——香落尘外平台团队
特邀顾问：乔延凤 桑恒昌
名誉总编：赵丽丽
总编：湛蓝
顾问:刘向东\蒋新民\李思德\王智林\张建华\李国仁\杨秀武 \骥亮
总监：徐和生
总策划：崔加荣 策划：柳依依 暖在北方 胡迎春 尾子
主编：烟花 清欢
编辑：莲之爱 朱爱华 陈风华 风碎倒影 连云雷 朱晓燕
美编：无兮 ETA 张婷儿 鱼的记忆。
播音部：
主播：魏小裴自在花开 眉如远山 西西
这是一个有温度的平台