土豆这个做法最下饭！简单一炒、酥脆鲜香，三大碗饭都不够吃

转眼已经3月份了，很多人年后就喊着要减肥，不知道是空喊口号还是真的已经付诸行动了呢？节后“甩肉”，应该少吃主食，多吃土豆。

不少人觉得土豆淀粉含量高，是会增胖的，其实淀粉也分很多种，有“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类。土豆就属于抗性淀粉，并不会令人发胖，反而是减肥的有力助手。

土豆不仅热量低，脂肪含量也很低，这对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益。而且，土豆的含水量很高，每百克高达78.6克，配合膳食纤维，食后令人产生饱腹感，这是控制体重的关键要素。

土豆还是一个非常神奇的食材，无论是煎、炸、炒、煮、炖还是凉拌样样都是绝美的好滋味。

小暖教过酸辣土豆丝、土豆排骨、土豆片等做法，不管出现几次，大家对土豆的热情都没有消退过。今天就再分享一道以土豆为主材的菜，让你一次吃过瘾~

干锅土豆片是一道很家常的菜，市面上的土豆分为多种，一种面沙的，适合做土豆泥；另外一种比较脆，适合做土豆丝。今天这道干锅土豆，要选用脆的水土豆。

刚切完后的土豆片要尽快放入凉水中浸泡着，防止氧化变黑，大厨教了我们一个妙招，加一样东西能巧妙防止土豆氧化，炒制时更脆更香！小暖卖个关子，大家往下看步骤就能知道咯~

干锅土豆材料的选择也很灵活，爱吃的蔬菜都可以放到锅里和土豆一起翻炒，这样其实也叫大杂锅了。大厨带来的这道干锅土豆是最基础版本，食材也特别简单，制作起来快捷省事，大家值得一试哦！

【升级版干锅土豆】

食材

土豆/土豆粉/葱/姜/蒜/洋葱/红绿椒/

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盐/大豆油/菜籽油/八角/桂皮/白蔻/花椒/

辣酱/番茄酱/酒/生抽/

具体步骤

1、食材处理：土豆切两块钱硬币厚片。

2、入味：加盐、土豆粉轻轻揉搓。

3、炸香料油：锅内放大豆油、菜籽油，葱姜蒜入锅，放八角、桂皮、白蔻，最后放花椒，出香后盛出。

4、炸土豆：油温四成热，下入土豆，表面出现焦壳时捞出。

5、炒酱：锅内放少许料油，辣酱入锅小火慢炒，加入1:1比例的番茄酱，放土豆、烹酒、洋葱、生抽、盐快速翻炒。

6、最后：出锅前加入料油、红绿椒即可。

【最终成品】

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