茄子夏季最佳做法,少油少盐超清爽!清淡味美,老少皆宜

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夏天正是茄子大量上市的季节,不仅价格便宜,做法多样,而且营养价值也很丰富!中医认为茄子性凉、味甘,在炎炎夏日里食用最合适不过了。

夏季瘦身是大家最强的诉求,那就意味着我们要选择热量低且营养丰富的食物,而茄子就是一个好选择。

无论是看它其中的糖分,还是里面含有的脂肪含量,都是在蔬菜当中比较少的,每百克的茄子中含有脂肪的含量只有0.1g,甚至可以忽略不计!

同时,茄子的含水量还非常高,夏天天气炎热人体容易缺水,茄子能起到很好的补水效果~

那么茄子怎么吃才是最营养、少油的呢?有3个推荐搭配,大家可以收藏起来!

茄子营养吃法

1

茄子配洋葱,血管更健康

茄子和很多食材搭配味道都很好,推荐一道适合夏季的菜谱,用茄子和洋葱制作一道温拌菜——洋葱拌茄子,即使是担心夏季吃凉菜受凉的人群也能放心食用,美味爽口不寒凉,更重要的是保护血管的作用也更强了。

做法:

1、线茄子分成两半,在切面上撒盐腌制5分钟。放入蒸锅蒸制6分钟后取出,将茄肉划开,便于入味。

2、洋葱切末,下锅旺火煸炒15秒盛出。

3、锅中加入3勺酱油,1勺米醋,小半勺糖,少许香油调制成汁。烧制浓稠后淋在茄和洋葱上拌匀即可。

2

椒盐茄皮

茄子吃法多样,小编这里建议大家吃的时候最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档, 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

做法:

1.一个鸡蛋加适量淀粉调成糊,茄子皮切粗条。

2.茄子皮放入糊中裹上糊。

3.茄子皮放入五六成热的锅中炸至定型捞出。

4.再次把茄子皮放入七八成的油中炸至金黄捞出即可。

3

剁椒鱼酿茄子

食材:龙利鱼、肥膘、蛋清、蒜蓉辣酱、料酒、淀粉、椰蓉、红尖椒、泡椒、豆豉

- 具体步骤 -

1、把龙利鱼、肥膘、蛋清、姜末、葱白打成鱼胶状备用。

2、在鱼胶中加入盐、味精、料酒、淀粉、椰蓉搅拌均匀备用。

3、把茄子切段做墩儿,用刀掏成中空,下入锅中码好,把鱼蓉酿到茄子内,锅中入底油煎至微焦,加热水盖盖子焖五分钟,出锅后,装饰红尖椒圈装盘备用。

4、锅中入底油,下入红剁椒、泡椒、蒜蓉辣酱、葱姜蒜、豆豉,炒成泡椒酱,加入生抽、盐、鸡粉、味精、白糖调味,下入青尖椒,用水淀粉勾芡,浇在茄墩儿上即可。

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