窝窝头最养生做法!和面加它、又香又软,吃了还能治便秘!
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上周教了大家早餐鸡蛋的花式吃法,有人来留言说:“咱北方人就是喜欢馒头、窝头当早餐,能不能接点地气?”
小编一看这可不服气了,要论做窝窝头,我说第二可没人敢称第一呢!今天就给大家露一手!
窝窝头一般是用玉米面做的,常见为黄色圆锥形,锥底部有一个向里凹进去的口,故得名窝窝头。根据可考证的史料记载,明朝就已经有这个名称存在,距今至少有300多年历史了。
李光庭著《乡言解颐》中就提到,“窝窝以糯米粉为之,状如元宵粉荔,中有糖馅,蒸熟外糁自粉,上作一凹,故名窝窝”。
除了传统的玉米窝窝头,现在还流行黑米、高粱、红薯、绿豆窝窝头等,基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工而成,也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。
窝窝头中的纤维素含量很高,能刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。
窝窝头好处多多,今天小编就教大家一个升级版。玉米面巧配黑芝麻,来个适合冬天的懒人吃法~
我们都知道冬天需要补肾,黑芝麻不仅能滋养肝肾,对因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、便秘也有很好的治疗作用,并且冬天气候干燥,黑芝麻还能起到防燥润肤的作用。
做出好吃窝窝头的关键
1、黑芝麻提前碾碎,颗粒越细越好,加入玉米面中,或者直接用黑芝麻酱代替黑芝麻,酱中又有油性,香味足、口感也好,不用澥开直接加入即可;
2、制作黑芝麻窝头原料的配比为:1斤玉米渣+1斤细玉米面+2两糖+10克泡打粉+半斤黑芝麻酱;
3、要放入1斤豆腐,捏碎豆腐一起抓揉均匀,这样蒸出锅后会特别暄软,并且豆腐蛋白质丰富,还能起到补钙的效果,适合小孩老人多吃;
4、和面时宜用热水,最好不要用冷水。
今日视频
黑芝麻窝窝头
- 食材 -
玉米面、玉米渣、黑芝麻、豆腐、蜜豆
小苏打、泡打粉、糖
- 具体步骤 -
1、碗中放入1斤细玉米面、2两白糖、10克泡打粉、1斤粗玉米渣、半斤黑芝麻酱、1斤豆腐,少许水,搅拌均匀。
2、碗中加入3克小苏打、适量蜜豆、少许水,搅拌均匀,捏成窝头形状。
3、将窝头上锅蒸10分钟装盘即可。
【今日互动】
大家对窝窝头有什么特殊记忆吗?
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