茅台酱香不老酒“蟹”逅淮扬米其林，老饕们闻香而至

雅人、雅兴、雅集。不久前，一场缘于茅台最新53°酱香古法美酒，由TimeOut 北京执行出品人欧文亲自策划的“茅·和·万物之苏帮袁”餐酒搭配宴在苏帮袁中粮祥云小镇旗舰店开席。苏帮袁是京城淮扬菜的行业标杆，旗下餐厅已连续两年摘得米其林荣誉，正可谓“天时地利人和”。

苏帮袁厨师团队按位菜八道，道道含蟹，致敬由贵州茅台集团保健酒业的最新单品“茅台不老酒和系列”，一款品过让人有惊艳感的绵柔型酱酒。

“说到餐酒搭配，西方人已经玩到了极致，做到了一菜一酒，日本人也不遑多让，而我们的白酒在这方面是有缺失的，甚至可以说比较落后。”欧文开场发言，“这场由TimeOut 北京、茅台不老酒和系列、苏帮袁共同打造的餐酒搭配主题晚宴是一次很有价值的尝试，对推动中华白酒餐酒搭配来说，意义非凡。”

当晚，“茅台不老酒和系列”独家营销机构贵州五五酒业集团的联合创始人司马志达、联合创始人雷虹作为东道主，与20余位餐饮界的大咖们围坐一堂。苏帮袁厨师团队在“食之本味”“不时不食”的原则下，根据这款与“飞天”一脉相承、口感香型更接近于茅台十五年的绵柔型酱酒的特质，精心打造八道客位菜，力求珍馐与佳酿二者相得益彰。

此次“55餐议院全国合作启动仪式”在轻松不失热烈的氛围中展开，在场的老饕们从酒的诞生，聊到博大精深的中华酒文化，再延展到酿造工艺的差异，以及近几年“酱香”大热的市场逻辑……一时间相谈甚欢，其乐融融。司马志达在谈及入行初心时表示，酒是人类历史上最具社交属性的产品，从诞生之日起，从未过时。酒文化是中华文化的精髓之一，而茅台更是以不可复制、得天独厚的地理环境和两千多年的工艺与匠心传承，公认为是我国白酒工艺的活化石。

“酱香，是茅台的精髓。消费者对品牌及品质的追求，使得酱香酒发展动力已由茅台推动转为消费者拉动。强升级、大品牌、新品类是白酒行业发展的三大趋势，伴随着消费者对白酒口感及品质要求的不断升级，白酒行业迎来了香型的二次替代，酱酒的春天已经到来！”司马志达说。

至于为什么选择茅台不老酒和系列？雷虹做了进一步阐述，茅台不老酒与“飞天”同宗同源，由国家非物质文化遗产传承人、茅台集团前董事长、技术总顾问、茅台酒酿制技艺传承人季克良大师亲自督导酿造过程并代言，采用茅台集团善藏15年的基酒，严循茅台古法，其酿造工艺属第一批国家级非物质文化遗产认证的古法工艺 (VIII-57) 。雷虹说：“作为‘茅台不老酒和系列’的独家营销平台的五五酒业，一直以来是技术赋能传统零售业的践行者，也是极致餐酒搭配体验的缔造者，五五酒业非常有信心将‘茅台不老酒和系列’打造成为茅台集团旗下第二款百亿级单品。”

据透露，餐饮业主如果成为五五茅粉共享平台的餐饮会员，以及茅台不老酒和系列的经销商，将有机会成为五五酒业的股东。届时，餐饮业主不仅被授予“茅粉文化主题餐厅”称号，享有特定价格的茅台不老酒和系列的进货权，还有机会参与平台为其量身定制的各类餐酒品鉴活动和精准的媒体传播，等等。

随着宴席进入尾声，宾主尽欢，大家对茅台这款全程古法打造，选料和工法上遵循“和众善，调其弊”的“和”系列酱香新贵有了切身体会，无一不称赞有加，并对其未来的市场表现寄予了厚望。