文学看台1479 | 三个美女煎海胆【叶雪丹陈彦曦陈小坚】
广东省作家协会主席 蒋述卓 题
汕尾开放大学专科本科招生简章
生煎海胆更鲜美
●叶雪丹
捷胜镇是具有600多年历史的汕尾文化古镇，有着许多的风光秀丽、历史文化考古价值的名胜古迹。
都说一方水土养一方人，其实一方水土也养一方物产。在汕尾地区，海胆这种海产品，人们特别喜欢捷胜海域出产的。喜欢吃海胆的汕尾人，对捷胜海域出产的海胆情有独钟、念念不忘。或许，识货会吃的人，总能在那细微口感差别中体会出差异。每当有新鲜出海的海胆，会吃敢吃的人们更是喜欢生吃，说这样吃法，才能品尝出味最鲜最美最香的海胆。
以前，无论是海胆刺身，腌制的海胆，还是生煎的海胆，海胆炒饭等，因海胆那股独特的、浓浓的腥味，一直让我望而却步，不敢尝试。
几年前，有位朋友调到捷胜镇内上班。早已听说捷胜海域出产的海鲜美味，一群女生相约着要去品尝捷胜的海鲜。那天中午，我们如约相聚在捷胜镇沙角尾一家海鲜店。热情的朋友早已点好菜，我们一到，一盘盘鱼虾蟹蛤蜊海胆苦螺鸡爪螺等美味的海鲜就相继上桌，七八人一桌十多个菜，竟然一一被我们吃光清盘，不得不佩服着我们在场几位女生的战斗力。我们谦虚着表示，这一切要归功于捷胜的海鲜太过美味，太过鲜美，事实也是这样呀。
在这一桌海鲜大餐中，不得不说那盘生煎海胆。大家纷纷夹起海胆品尝。我也是跟着夹起一块金黄色的海胆，凑近一闻，是有股腥味，但没有想像中那般强烈，这般腥味还是可以接受。一咬下有些软，入口却喷香。品尝之后，恍然大悟，哦，海胆原来是这般味道。原来，一直以来都被骗了，海胆原来是这般美味。于是，也就欢快品尝着。自此以后，也就喜欢上吃海胆。
后来查阅有关资料，海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫按素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。怪不得，海胆一直受到人们的青睐。原来，海胆不仅味道鲜美，而且有着许多益处。
上周，在同事家吃晚饭，桌上也有生煎海胆这道菜。她说，那是她的邻居所煎的，还特意介绍她邻居是捷胜人，说捷胜的人，都会做生煎海胆这道菜。
听说，生煎海胆是一门技术活，就算是专业的厨师也不一定能掌握好。但捷胜的人们，都会生煎海胆这门技术活。或许，海胆是捷胜的名产，捷胜的人们，喜爱海胆。为了让捷胜的海胆更扬名，人们更是把煎海胆这个技能当作是他们的传统文化，一代代继承下来，传递下去。
春城遇秋冬
●陈彦曦
十月，微风拂落了发黄的树叶，像碎了的泪珠掉了一地，铺落一地金黄，秋天如期而至。云南的秋天多了些许书中描绘的样子，有着广东难见的凉意，勾我想起了故乡。
家乡的秋天与夏天无异，燥热的天气，高空的烈日，还有偶尔造访的台风。某个起风的早晨，刚感慨完迟到的凉爽，炙热的太阳立马便已赶消这个念头，逼人脱下欣喜披上的薄外套。天气没有秋天的痕迹，但是植物却按着季节静静的更替。老家有一个小小的庭院，九月刚到，院子里的老树就开始刷刷落叶，铺满院子里它盘踞的那个角落，秋天就这样悄悄给老树烙下印记。家乡有大片的农田，秋天一到，气温还没反应过来，庄稼已经开始大声叫喊：秋天到了！水稻沉甸甸含羞低头，成熟的芝麻杆铺满农户的房前，柏油路上铺满刚收起的谷子，一切都透着秋日标志的金黄。
云南的秋天来的准时，九月就逼人披上了薄外套。校园的小道上铺满了金黄的落叶，枫叶，梧桐，银杏，堆满厚厚的一层，枫树也像小说里的那样催促自己的树叶变成火红。我在昆明遇见了准时的秋天，植物准点，气温也很准时。树叶开始掉落，温度也开始下降，属于夏天的暖风被属于秋天的凉爽赶走，蝉鸣也被安静取代，失去了往日的嘈杂。日出的时间也如理所当然般的在一点点推后，日落的时间却好像没有变化。突生感慨：每个人的秋天都有界限，但是界限不同，秋天过完就是冬天了。
十一月，微风逐日强盛，轻抚的温柔变成了刺骨的寒冷。校园里的梧桐从满树金黄变成“一毛不拔”，绿植上铺上了防霜冻的塑料布。云南的冬天来的比以往都早，如意料之中的一样，比广东来得更凶猛。
家乡的冬天与秋天一样，来得不大准时。十一月的天空依旧挂着明晃晃的太阳，暖和的过分。但是一场冬雨的到来，便会带走所有夏天残留的炙热。昨天还套着短袖的行人，今天便缩进温暖的棉袄。广东的冬天没有雪，偶尔一场冰雹和霰都足以让人意外，但每当下雨的清晨刮起风，又会让人怀疑温度计上的指数是不是出现了故障。植物不再如对秋天那么敏感，好像也是被炙热的阳光迷惑了双眼，树叶依旧在枝干上发绿，只是不知道它会不会也在枝头颤抖。
云南的冬天也像秋天一样准时。十一月初，属于秋季的凉爽就被冬天的寒冷替代，光秃的树干好像在恳求路过的行人也分给它一件外套。路上行人匆匆，仿佛在与冷风赛跑，裹紧身上的外套，向家的方向狂奔。春城里，清晨飘起的薄雪，午后下起的薄雨，深夜结起的薄冰，都在向外地人叫嚣。校园里的梧桐早就落光了叶子，枫叶也都发黄，日出的时间在一点一点推迟到极点，在很长一段时间里不会再有变化。等到最后一场属于冬天的雨落下，春天的风袭来的时候，太阳才会重修挂上早班的“牌子”。
第一次离乡、异地求学的我在云南遇见别样的秋与冬，与家乡的秋冬是那么不同，又是那么相似。偶尔刮起似曾相识的刺骨寒风，让我不禁想起记忆里那刮风的清晨，那被逼裹紧的外套以及熟悉的小路。身上裹紧的还是这件旧外套，小路却不再是熟悉的那条小路，走过的也不是那片熟悉的风景，身边穿梭的更已不是熟悉的人……季节的秋冬周而复始，千秋各异。我希望看到人生美丽的春天！
仰首归来皆故乡
●陈小坚
去亚洲村，是奔着看鸟去的，看万鸟归巢。于是乎，一幅天地被夕光染红，一万只鸟儿用翅膀托着余晖，在一片湿地上面飞翔，嬉戏的情景就在脑子里面生成了。于是乎，群友开始心动，雀跃向往。
然而，到了亚洲村并没有看到“万鸟归巢”的景观。村里的大叔说，鹭鸟要每年的三月份到八九月份才飞来。飞来时，有很多很多的鸟在天上飞，遮蔽了半个天空，热闹又壮观，赏心悦目，令人难忘。后来，因为有一些人来这里打鸟，近几年来的鹭鸟也就越来越少了。可见，鹭鸟也是有灵性的，它们也知道要找一处安全的居所，亲近对它好的人，而远离危险和敌人。
亚洲村名字很大，面积却很小，位置又偏僻，在红草镇埔边西北侧约13公里处，估计是汕尾红草镇里面最小的一个行政村了。以前，它原是一个小海岛，距离陆上约2公里，是红草镇“五叶莲山”前的“九洲”之一。
没有飞鸟，这让冲着它而来的我们有了小小失望。如今，亚洲村的土地大多已划入红草工业园。这几年红草工业园正在开发建设，一个工地接着一个工地，栋栋大楼席地而起，气势直逼云霄。我们在途中看到，有工人在施工建设，也有的在洒水平地。进去亚洲村，要经过一段泥泞颠簸的路。坐在车上，我一度怀疑我们是不是走错路了。但是带路的是一个老司机，我也就安下心来坐在车上了。
好不容易到了亚洲村。这里别有一番洞天，宁静，空气清新是该村给我的第一感觉。下得车来，只见绿树婆娑中，一条村道笔直向前延伸，它的右边屹立着几排还算新的泥房。泥房的前面，是一畦畦菜地，厚实的泥土上面，冒着一棵棵品种不一的青菜。几只小狗懒洋洋的趴在地面上晒太阳，老母鸡三五成群在菜地周围找食，悠闲地踱步。四周静谧，这小小的村庄，被阳光笼罩着，一片祥和。我们在村口站着，清风徐徐，有种淡淡的青草混着泥土的味道扑鼻而来。这是下午三点钟，人有点微醺的感觉。大伙就那样站着，甚至不忍迈开步伐，仿佛怕惊动已经入梦的人。
“我们进去村庄里看看呗！”朋友的声音打破了寂静。于是，大家如梦初醒般，跟在他后面，三三两两往村庄的方向走去。村庄的前面有村民的祖祠，地面上还有一口水井。我们都不约而同地围上去，低下头来观看。这是一口蓄满水的井，带着一股凉气。我们在清澈的水中能清楚地看到自己的头像。风吹过，我们的影子随波而动。朋友忍不住拿起手机拍了起来。在没有自来水的年代，村民都是饮用井水的。记得我以前在外婆家住，也曾经去井口打过水，那井水别提有多清凉了。我抓着绳子的一端，把桶放到井里，然后用力把桶侧翻，水就能进入桶内。我用力一拉，装满水的桶就乖乖地被我打上来了。那时候的井口，充满了欢声笑语。村里的女人在那里洗衣服的，挑水的，热闹极了！而今，在这里，也不见来打水的人了，村民们都搬出村庄，到城市去谋生了。只有这一口水井，静静地呆在这里，像个句号，也像老一辈们盼望儿孙回家的深邃眼瞳。
村庄约十排房子，估摸也就一百多户人家。村庄的巷道很整齐，房子还算新，但有些墙体也是掉皮了。房子大部分已没人居住，都是铁将军把门。一把生锈的锁，锁住了过往在这里发生的一切。有的已经废弃不用了。天井里面，长满了不知名字的绿植。从一个个残破不堪的四方形的窗子往里望，阳光斑驳，青草与朽木相映成趣，仿似一幅艺术抽象画，很是唯美。
村子虽小，五脏俱全。亚洲村委会办公楼就在村口的地方。村委会门内墙上也张贴了“中国梦”、“全面深化改革，全面扩大开放”等宣传标语。虽然是周末，村委会还有人值班。村干部一听我们过来观光，很是热情，招呼我们入内喝茶，并向我们介绍了亚洲村的情况。据他说，亚洲村村民生活大多富裕，众多村民已搬迁到城镇居住，目前留在村里的只有六户人家，昔日热闹的村庄变得十分幽静。他继续说，下来政府对这里将有新的规划。亚洲村紧邻长沙湾和红草开发区，地理位置好，环境优美，适合谋划开展农家乐旅游业，振兴集体经济，带领村民过上更美好的生活……展望明天，村干部喜形于色，充满希望。
在村干部的引领下，我们沿着村道两边，都是花草树木。有朋友见到了洛神花，其讶异不亚于发现新大陆。洛神花也叫玫瑰茄，据说它的用途很广，可以泡茶，敛肺止咳，降血压，解酒，还可以补血，改善睡眠等等。它的形状象风干的玫瑰花，我们都惊叹于大自然的鬼斧神工，捧着它爱不释手。除此之外，我们还发现了牵牛花、野菊花、梅花，香蕉和伸出墙头的火龙果。伴着一路清风阳光，我们的欢叫声，谈话声飘落在古朴的村道上，时光慢了下来，我们仿佛走进深山，暂时忘却了尘世的烦忧。
夕阳的颜色渐浓，归家的钟声又敲响了。我们依依不舍地坐上车，欲打道回府。出村途中，我们在车上，看着亚洲村在车后飞快的倒退。夕阳如一个红色的球，挂在天边，藏在高高的芒草中，倒映在湖里；看着三三两两的白鹭在水里的浮木上站着，如一个个雕刻的艺术品，一个个长长的乐谱；看着大爷在小木船上拖着长长的竹竿作业；看着开着摩托车的年轻人飞一般地开进那一抹金色中……虽然此行没有看到鸟，但是我看到了一个村庄的变化。此刻，我的心里仿佛有一双翅膀，正在慢慢地张开，往很高很高的天空，飞去……