Au教你吹糖人!

不知道吹糖人在不在你的童年记忆里呢？吹糖人原本是老北京的一种民间艺术，很受小孩子欢迎。传统的艺人都供祖师爷，吹糖人的祖师爷是明朝的刘伯温。如今，这种传统艺术正在逐渐从我们的生活中消失，我们听不到走街串巷的吆喝声，也见不着挑着担子的货郎了。

现在，吹糖人的没落也使得艺人不得不另谋出路，一部分艺人不得不打八岔维生（方言：干杂务）。一次偶然的机会，我有幸在圆明园遇见一位吹糖人的老先生，并且初步了解了从选择原料到完成作品的一系列步骤，谨叙述如下：

1、准备麦芽糖，选择纯度较高的，首先是没有颗粒杂质。可以选择在网上购买，如果不方便，采用蔗糖采用蔗糖：水为2：1的比例，熬制片刻也可以得到半透明的糖浆，这种糖浆是白色的，麦芽糖则是橙红色的（如下图）。杂质会显著影响糖的冷却速度和冷却后的机械强度，给后续的塑性带来困难。

2，将麦芽糖用水稀释，小火熬制，蒸出一部分水。注意温度不要过高，火力一定要放到最小，以防止焦化，直至形成黏稠胶状（如上图）。

3，制成块状，冷却，分割待用。（等它冷了就会得到一大块……就不容易做后续处理了）

4，取适量糖块，用不锈钢盆盛好，在火炉上温热至软化，应当缓慢升温防止糖接触炭化。注意，不能完全融化，否则过高的温度会引起烫伤！

5，取出核桃大小一块，用手掌做成小圆球（这要求试验者皮肤耐热，找个胖子来做也许是个很好的主意），将少许淀粉（这里用的是做饭时的芡粉）揉到其内侧，做成花瓶状。有的地方说用滑石粉防止糖粘连，但是石棉和石棉纤维被列入Ⅲ级致癌物清单，不建议使用，也不容易获得。

6，收紧茶杯口，在距杯口约三分之一处拉长，想象自己正在做一个花瓶。注意，速度以糖丝不断且不凝固为宜。最终，可以形成极细的管状，约50㎝。

7，从中间最细的地方截断，用嘴缓慢吹气并塑形，注意控制薄厚，防止已做好的部分下垂变形。

注意：千万不要在学生宿舍里面尝试，虽然吹糖人很好玩，宿舍防火更重要！另外，由于盲目模仿造成的烫伤和意外事故，本公众号不承担相关责任！如果您对制作过程有什么不清楚的地方，欢迎在微信上联系我们。