安平兄弟两人殁于山药窖

冬储方式之二  山药窖

我是深受山药之害的，爹也是，爹年轻的时候，烧心，常常半宿起来喝起子【小苏打，发酵粉】，晚年的时候倒没有，我想就是吃山药吃的。
     山药，有的地方叫红薯，甘薯，我小时候，特别是刚散队的那几年，没有水井浇地，家家户户种这个，我们家也每年种三四亩，刨多了还去外地比如几十里外的天宫营，八弓，石匠【应该是石像，哥哥和爹套车去，回来后常常念叨这些村名】等村山药换麦子，但是，那个时候，麦子是稀罕物，磨面粉后放到瓦罐里，只能过年过节或者来个伽【就是客人】用来包饺子擀面条吃，半年多的时间还是吃山药。
    山药冷了就冻，热了就坏，就得挖一个山药窖。
   挖山药窖，我们这咳叫掏，就是找一个挨墙靠背儿不碍事的地方，如果说是看风水，那就是不能冲着窗户不能冲着门口，我想这不是迷信，这是因为冲着门口或者窗户人一不留心走到山药窖里，大人还好，主要是孩子，中国的许多事情，就是靠这个让人们注意安全的。
     地方选好后，就开始挖了，我是挖过的，孩子们动转灵活，更适合干这个活，口用铁锨扩圆实，不能大，一般容一个大人能下去就行，然后往下挖，直到铁锨够不着的时候，就人下去挖，用铁锨头或者锄刀挖，起先猫腰撅腚的，很不好挖，一点点的磨蹭着挖，越往下挖，越往外扩一点，渐渐的动转灵活了，就挖的快了，可是，有时候赶上胶泥籽，一层层的，很难挖，就像啃骨头一样，或者换成半镐子，求佛似得跪曲嘛爬的使劲往下镐，有时候还有树根，也要一下下的弄断喽，镐下来的土或者放到桶里，或者用一个绷子【布或者化肥布袋铰成的】盛土，满了之后，上面提土的人，就提上去，有时候土掉下来，弄一脖子，凉湿湿的，脑袋上戴着帽子或者箍块毛巾，倒不用担心掉在头发上。

一边挖，还要一边在窖壁上掏两个脚窝，以便大人们上上下下踩着，孩子们倒是不要紧，把提土绳子挽个套，一只脚踩进去，双手攥着绳子，大人一用力，三下五下的就把孩子拽出去了。
     山药窖一般挖四五米深，就往两边开始掏，一边掏一个大洞，有的半米深，有的一米深，用来储存山药，两个洞呢，一个储存牙子山药【就是大山药】，一边储存晚子山药【就是留种用的，种的晚，长成细长的块】。
    山药刨到家里，要先除去拐子【就是山药秧削除后留下的多余部分】，挑出伤镐的【就是破相的】，长兹操的【一种虫学名蛴螬】的等等不好的，把好的用笤帚扫扫上面的土，之后弄完后，就开始下窖了。
   下窖之前先用一些白沙土，垫窖底，或者放一层山药，放一层白沙土，这些是爹来做的活，我们只管捡山药往筐子放。
    窖里的两个洞放的满满的，扒着窖口往下一看，天气好的时候，隐隐约约的能看到洞里朝外的山药。
   窖口扣一个破锅，有时候天气好的时候，要掀开晾晒一会儿。
   一般把不好的山药吃的差不多的时候，就要下到窖底拿山药去了，拿山药这个活都是孩子们干，大人把绳子系在腰上，吐露吐露的就把孩子系下去了，然后，把一个篮子或者桶系下去，孩子们就开始往里面装，装满后喊叫一声，大人们就系上来，一般是拿不多的，把孩子洗上来，把锅扣上。
   这样贮存，是能保留到第二年春天的，当然有时候保存不当，也有坏了的时候。
   上山药窖里死人是有过的，上些天去杭州拍片，看门市的香管村的小伙子就说他们村现在最趁钱的做丝网的哪一家，兄弟两个就是去窖里拿山药，一个先进去晕倒，另一个去救，结果一块死了，弟兄三个剩下了一个。因此进地窖的时候，不管是山药窖，还是白菜窖，先要掀开盖放放风，万全之策还是要用一根点燃的蜡烛下去，如果灭了就是没有氧气，就不能下去了。
   好在现在我们这咳多少年不种山药了，有的只是种极少的一点点，用不着挖窖了。危险也就不存在了。