陈锡瑾 | 弓鱼
弓 鱼
江都 陈锡瑾
陈锡瑾先生：1937年生，丁中1955届校友。著名儿童文学作家，江苏省作协会员。有六百余篇（首）故事、童话、寓言、儿歌、散文、连环画脚本等发表在《小朋友》《少年报》《新民晚报》《看图说话》《中国儿童报》《中国儿童画报》等多家省级以上刊物，著有《一串红灯笼》等。
一手从网中捞起一条鱼儿，一手从腰间抽出一根绳儿，绳的一头从鱼的下嘴唇穿过，打个结儿，空出一尺多长的一截，另一头捆住鱼尾，打个结儿，留出五寸左右。然后再把两个绳头拽紧，使鱼变成弓形，打个结儿，拎起绳头。这样一来，弓鱼就算完成了。
你想要知道弓鱼究竟是怎么回事吗？得起个大早才行。那年秋天，我们一行数人来到浙江旅游。那天天刚蒙蒙亮，我就就随大伙儿赶到湖边，嗬，看弓鱼的人还真不少呐，大家的心情和我一样，都是为了猎奇而来一看究竟的。
此时，东方已经泛白，渔民们正在起网，鱼儿特多，有鲢鱼、鲤鱼，还有大鳊鱼。大的，有五六斤，小的也有斤把重。鱼儿受了惊上窜下蹦，掀起了阵阵水花。
弓鱼开始了，只见一个个渔民的腰间都束着一扎细麻绳，每根三尺左右，一手从网中捞起一条鱼儿，一手从腰间抽出一根绳儿，绳的一头从鱼的下嘴唇穿过，打个结儿，空出一尺多长的一截，另一头捆住鱼尾，打个结儿，留出五寸左右。然后呢，再把两个绳头拽紧，使鱼变成弓形，不好动弹，打个结儿，拎起绳头，把鱼儿轻轻放在岸上。这样一来，弓鱼就算完成了。渔民们动作麻利，快捷，用不多久，几百斤鱼儿就全部弓好了，岸上摆满了白花花一片，有趣极了。
也许你要问，把鱼儿绳捆索绑地扎着，长时间放在岸上，不会死吗？渔老大见我犯疑，忙说：哟，不会的，几天也不会死呢！
原来呀，鱼儿离了水，就乱蹦乱跳，拚命挣扎，身体受了伤，就会很快死去，而现在呢，鱼儿被绑了起来，不好动了，新陈代谢就慢。尽管离了水，但鱼儿张大的嘴巴照样好呼吸，所以能够长时间存活。
渔民还说：弓鱼是不好直接进入巿场去卖的，因为刚出水的鱼有泥腥味，不好吃，还得把它送到活水河中去漂上三四天。这不，几个年轻的小伙子，他们每人肩上都放着丈把长扁担，由别人帮着，一头挂着几扎鱼，有一百多斤重，晃悠晃悠地往脚踏车上一跨，就像大雁张开趐膀，呼啦啦地飞了起来，还换肩儿呐，行人见了，都驻足观望，拍手叫绝。
为了看个究竟，我也骑车尾随而去，站在河边一望，岸边架满了跳板，每个跳板上，都放着一担担的鱼儿，正在水中漂着。鱼儿都乖得很，都在水中静静地困觉呢。
说来也怪，经过漂了的鱼儿，身上白净净的，提上水面后身子虽不动，但鱼鳍却不停地划来划去，看上去就越发显待鲜活了。
【延伸阅读】这是福建省建瓯市处理鱼的一种奇妙技术，传承至今已有超过200年，2009年“弓鱼术”被列入福建省第三批非物质文化遗产名录。弓鱼术就是把一条鱼绑成一张弓的形状。弓过的鱼因为捆绑，会一直张着口，鱼鳃也会被迫张开，这样就加大了对湿润空气中氧气的吸收，同时鱼自身没有活动，消耗也就降低了。如此不仅能延长鱼儿离水之后的存活时间，还能去除鱼身上的土腥味，吃的时候更加鲜甜。但弓鱼术并不是每一个地方都有用，像温度高且干旱的地区就没有办法使用，黄鳝和泥鳅这一类的鱼也不适合弓鱼。