香酥鱼块
材料:草鱼、生姜、盐、油、玉米淀粉、香葱粉、芹菜、小葱、鸡粉
做法
1.草鱼处理好,洗净沥干水。
2.生姜去皮洗净,切厚片拍碎。
3.沥干水的鱼块放入盆中,放入姜片、调入盐、香葱粉、鸡粉拌匀,腌制30分钟。
4.腌好的鱼表面裹上一层干淀粉。
5.起锅烧油,油热,将鱼块整齐平铺在锅里,这时不要来回铲动鱼块。
6.中火煎至鱼块焦黄色,再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色。
7.撒些芹菜段和小葱,盖上锅盖中火焗30秒钟即可。
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