【食疗药膳】解酒保肝之花——葛花

解酒保肝之花——葛花

图文/广州中医药大学第一附属医院药学部 杨丽娥主管中药师

葛花满把能消酒，栀子同心好赠人。——韩翃《送王少府归杭州》诗中让王少府准备好解酒的葛花，是说自己酒兴正浓，愿意一醉方休。由此可见葛花是解酒保肝的一味好药。

葛花为豆科植物葛的干燥花，在《本经逢原》中有记载：葛花，能解酒毒，葛花解酲（醉酒，神志不清之意）汤用之，必兼人参。但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。

葛花常见于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，或栽培或野生于山野灌丛和疏林中。除新疆、西藏外，全国各地均有分布。立秋后当花未全开放时采收，去枝叶，晒干。葛花具有解酒醒脾的功效。用于饮酒过度，头痛，头晕，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症。

食疗推荐

1.葛花茶：取葛花10g，洗净后用适量开水泡开即可，代茶饮用。

2.葛花粥：取葛花10g，大米100g，将葛花洗净，清水适量水煎取汁，后加入大米煮粥即可。

葛花茶和葛花粥均有生津止渴、和胃解酒的功效。适用于酒醉呕吐、津伤口渴及消渴等症。

使用禁忌

1. 低血压患者以及心动过缓的患者不适合服用葛花。

2. 葛花味甘性凉，女性朋友在经期应避免服用。

3. 脾胃虚寒者应慎用。

4. 过量食用葛花会导致肌肉收缩，严重者会导致肌肉消亡。

编辑：郑小英

复核：杨艳、刘庆钧

责编：冯殷

审定：方宁