易经中从未被悟到的秘密——酒德
一部酒文化，半部中国史！酒文化虽然经常被人提及，但是酒德却鲜有人知！许多人饮酒半生，似乎可以对酒评头伦足，因不知酒之德性，就象是无根浮萍，其之言谈往往是非不分，易让人误入歧途。
广为人知的神秘巨著——《易经》，被各种流派的专家潜心钻研，而易经中蕴含的酒文化，却不被人知。《易经》中“易有太极，是生两仪，两仪生四象，四象生八卦，八卦生万物”，这其实也指出了酒文化中的酒德。
一、阴阳相成，协调为上
“一阴一阳之谓道，继之者道也，成之者性也。”自然界万事万物都是阴阳一体，也必须阴阳一体才能生存，才是和谐。所谓：孤阳不生，孤阴不长。阴阳在对立统一的过程中变化和生长。中国白酒以粮食为原料发酵蒸馏而成。这个过程是一个阴阳互补相互转化的过程。汉代《春秋纬命》曰：“凡黍为酒，阳据阴，乃能动，故以曲酿黍为酒。”曲以麦发酵制成。麦性属阴，黍性属阳，据阴感阳，相得而沸。苏轼《麦黍说》也说：黍稻之出穗也必直而仰，其熟也必曲而俯，麦则相反。此阴阳之物也。并认为，北方之稻不足阴，南方之麦不足于阳。总的意思是：酒是阴阳和合而成，粮为阳发酵而阴；北稻缺阴，南麦少阳，唯有和合方成好酒。又有茅台酱香酒，以当地少阳之高粱和小麦为原料，辅以中草药入曲补阳，乃因地制宜变通而为，充分体现了国人活学活用之智慧。
酒中阴阳之德，是哲学茅盾论统一思想的具体体现。
二、五行相生，酿酒有道
五行：“金木水火土”的概念，在中国传统文化中也是用来说明宇宙万物相互关系的。相生的顺序是：金水木火土，或者以土为起点：土金水木火。而相克则是隔位。
宋朱肱《酒经》说：“酒之名，以甘辛为义，金水相隔，以土为媒，自酸而甘，自甘而辛，而酒成焉。”此正是五行相生的道理。说明白些就是：土即谷物，在味为甘，遇水生酸为木；木经火散，散者辛也即金。换成酿酒工艺就是：以“土”谷物为原料，加水而成“木”酸浆，经火蒸馏，而生金”成为发散辛味的酒。这再清楚不过的显示了五行相生相克的全过程，可谓一滴陈酿酒，金木水火土俱全！
酒中五行之德，相生相克互相滋长、制衡，达成酒的平和之气。
三、水火相容，有容乃大
“水火不容”是我们日常熟悉的现象和法则。但酒突破了这一法则，体现了水火相容统一的奇特景观。
《道德经》说：道生一，一生二，二生三，三生万物。这是老子的宇宙观，是中国智慧中解释宇宙万物的又一个公式。这是宇宙万物不同层次、不同纬度的状态。如果说我们通常看到的是水火不容是二的层次，而酒则是升至阴阳和合为一的层次。老子说上善若水，水几于道。而酒有水的外形，火的内心。这种区别和感受也体现在饮酒过程中。常喝酒的人都会有这样的感觉，喝酒是个先热后冷的过程。三杯酒下肚会周身发热，很快就会汗流浃背。但如继续喝下去，则会由热汗变成冷汗，浑身发冷，这正是酒阴阳冷热变化的形象体现。
酒的水火之德，使其有充分的包容性，看淡世间风云而平和处之。
四、好坏相易，牛转乾坤
我们先熟悉一下酒起源的的故事：相传酒圣杜康是黄帝的粮官，有一次天下大雨粮库漏雨湿了粮，粮食变坏。杜康怕受到黄帝处罚很是发愁。夜里梦中有一仙人告诉他，粮食看似坏了，其实可以酿出好喝的美酒。并授以酿酒工艺。自此人类有了美味佳酿。这个故事告诉我们，世间万物并不存在绝对的好与坏，好坏是相对而言的，是可以相互转化的。人类从酒的出现中可以感悟出哲学的道理，并以此为指导，发明许多有益的东西。生活中许多美食都是发酵而成，都是从变坏而来。这也提示我们应该确立这样的世界观：凡事原无绝对的好与坏、对错、是非，一切是人的观念和标准。而人的观念和标准又是由时空决定的。世界观就是时空观，时空相易是规律是法则，好坏可以相易可以转化也是一个规律和法则。
酒可成事，也易坏事。商务宴请离不开酒，有酒助兴，有利于调节气氛消除距离，使得沟通交流更为顺畅，容易成事。亲朋好友聚会，把酒言欢利于增进感情，文人墨客饮酒助兴，往往才思敏捷，迸出旷世佳作。但若饮而无度，丢失酒品酒德，也会乐极生悲，变成坏事。君不见，轻者或烂醉如泥身份尽失，或驳人脸面丢了生意，或伤了和气落得斗殴纠纷，重则或酒驾入刑陷入囹圄，或醉卧街头爆赛冻毙，或肇事生非害人害已。
酒中好坏相易之德，告诫我们为人有度，把握分寸方可掌握乾坤。
五、五味俱全，方显人生
五味是我们品味到的主要味道，也代表了所有味道。我们常用“五味俱全”来形容人生。而如果说有哪种物质是五味俱全，那只有酒。酒的生成是甘而酸，酸而辛，其中也包含着苦和咸。只是这五味和谐地融合在一杯酒中，它会随你的心情、你的感受、你的发心、你的善恶，而显现出不同的风格和味道。
哲人说只有经历了成功与失败，见识了善良与邪恶，体会了幸福与痛苦的人生才是真正的人生。如同说拥有健康的肝心脾肺肾的人才是一个健康的人，完整体味酸甜苦辣咸的人生才是真正的人生。一杯好酒五味俱全，喝一杯好酒就可以体味完整的人生！
酒之五味，告诉我们世间必定好坏参半，酸甜苦辣涩，缺了任何一种，都不是人生！