红参，你了解多少？

俗话说的好，健康是幸福的源泉，所以今儿就给大伙科普下，在韩国，男女老少都会经常食用它，那它到底是啥？那就是人参的熟制品----红参。

人参在加工成红参后，里面的健康物质会大大增加，这也是刚刚提到的，在韩国倍受欢迎，男女老少都会食用的健康食品了。

其实都了解，红参对身体真的大有裨益，那红参到底是啥？通俗而言，其实红参就是人参进过蒸制、晾干、烘干以后的熟制品。

自古被喻为“百草之王”的人参，生长于北纬33度~48度之间的海拔，多产于中国东北，朝鲜半岛等地区。

人参作为多年生草本植物，通常3年开花，5~6年结果，人参，根据其制作工艺，可以分为水参，白参和红参。

刚出土的未经干燥的人参称水参，经过晾晒，干燥后的人参称白参，而经过蒸制，晾晒，烘干，修整的人参为红参。

需要整明白的是，水参是人参的新鲜制品，它的人参有效成分含量比较高，但是由于含水比较多，所以不易保存。

而白参也就是生晒参，和白参比较，红参在蒸制过程中可以增加人参皂苷含量，这也是红参在所有参制成品中人参皂苷含量最高的原因，而人参皂苷可以增加DNA和蛋白质的生物合成，最终提高人体的免疫力。

现代研究表明，红参在高温蒸制时可使人参中的水解酶、变色酶等受热变性，能更有效的保护人参中的营养成分不被流失。

在盛产人参的韩国，更是对人参的营养价值以加工工艺有着深厚的研究，并相应推出了多种红参品牌，而听说这种人参，在吃饭上也是多种多样的。