低钠盐、无碘盐、加碘盐和腌制盐

齐鲁网·闪电新闻1月21日讯 现代人由于食盐过多，在某种意义上会增加患 高血压 和胃癌等多种慢性疾病的发病风险，正因为如此，“控制食盐的摄入量”成了很多人关注的事，除了在饮食中减少食盐量以外，选择不同品种的食盐也是不错的办法。那么，腌 制盐 、竹盐、海盐、无碘盐、加碘盐……到底有什么区别？今天小南就列举几个，跟大家好好说一说。

01腌制盐

它是一种精度略低的盐，为海水蒸发而成的日晒 海盐 。按钠含量计算，它的盐纯度是91%，纯度不太高，是因为海水里除了氯化钠，还有很多其他矿物质，如氯化镁、 氯化钙 、硫酸钙、硫酸镁等，所以它的营养价值还算不错。

颗粒较大的日晒盐适合用于大量腌制蔬菜和肉类。日常做菜时，因为它颗粒大，溶解慢，在达到同样咸度的时候，盐加入量往往过多，所以不适合用于家庭日常烹调。

02 竹盐

竹盐是把盐放在竹子里，黄土封口，然后多次烧制得到。它是一种“没有国家生产标准的食盐”，也就是说，“竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念，并没有什么神奇功效。竹盐中97%都是 氯化钠 ，但在烧制过程中，黄土和竹子中的一些钾、镁、锰、钙等元素可能会少量进入盐里，增加一点化学元素的“丰富性”。

竹盐存在较多的不确定性，比如各类营养素的含量等问题，需要客观看待。

03海盐

一种以海水为原料制成的食盐，海水中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出。海盐中的矿物质比其他品种食盐更加丰富，因为颗粒较粗，含有镁盐，微带苦味，所以适合用来制作腌制食物。

04加硒盐

硒可以预防心血管疾病和某些癌症，硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充足够的硒还可以提高机体免疫力。但硒补充过量可能会有不良反应。

>>>选择加硒盐时要注意3点：

1.在硒含量较低的地区比较适合选用加硒盐；2.不宜同时服用其他含硒的营养品；3.要限制加硒盐的食用量，以一天不超过6克为宜。

05 加碘盐

碘是人体必需的一种微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，参与人体蛋白质、脂肪、糖等物质代谢。人体碘缺乏或碘过量都会引起甲状腺异常，健康成人体内的碘总量为20-50mg，平均为30mg。我们每天需要的碘是根据人体合成 甲状腺激素 对碘的需求量来推算的。

中国营养学会推荐14岁以上及成人碘推荐摄入量120ug/d，孕妇230ug/d，哺乳妈妈240ug/d。孕妇在妊娠期缺碘，不仅影响自身健康，还影响其胎儿和新生儿的生长发育、智力发育，所以孕妈、哺乳妈妈除了摄入碘盐，建议每周还要吃一两次海带、紫菜、贝类、海鱼等含碘高的食物。

06 无碘盐

无碘盐一般在包装上可以找到“未加碘”这样的关键字眼，也可以看营养成分表，没有“碘”这一项。

甲状腺功能亢进、 甲状腺炎 、自身免疫性甲状腺疾病等患者，因治疗需要遵医嘱采用低碘饮食，要求摄碘量

对于那些体内碘元素很充足（比如海边生活，或者经常食用海产品）的人而言，可以适当选择无碘盐。特别提醒的是，不是所有甲状腺有问题的人都要吃无碘盐，应遵医嘱。

07 低钠盐

低钠盐也叫低钠高钾盐，以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（ 氯化钾 30%左右）。可以预防各类心血管疾病，高血压首选，同时对一些肿瘤疾病（例如 胃癌 ）也有预防作用。

但肾脏功能异常的人群（例如肾功能衰竭），肾脏的代谢功能下降，如果摄入过多低钠盐，就有可能会引起高钾血症。而高钾血症会影响患者心脏跳动的节律，导致心脏跳动减缓，最严重的会出现心脏骤停，故肾脏病人尤其是尿毒症患者或 高钾血症 不宜食用低钠盐。

值得注意的是低钠盐中因为钾替代了一部分钠，可能咸味不如普通盐，但不要为增加咸味而增加低钠盐的摄入。要知道，低钠盐只是钠相对较低，不是不含钠，还是要注意控制量哦！

>>>无论吃的是啥盐，“限量”是更重要的事情：

《中国居民膳食指南》（2016）建议正常人每天食盐量小于6克，除去每天饮食的含盐量（2克），实际一天炒菜用盐量应少于4克；6克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

除此之外，盐的营养质量，和它的价格几乎无关，大家要理性选盐、吃盐，“少吃盐”在很大程度上决定了我们的身体健康。

小贴士：

1、晚放盐胜过早放盐，起锅前放盐最为合适；

2、多放醋，少放糖。酸味可以强化咸味，就不会觉得味淡了；

3、少吃加盐制作的主食；

4、购买加工食品时，仔细阅读产品包装上的营养成分表，找含钠量比较低的；

5、少吃加工肉制品；

6、隔天吃顿无盐餐，早餐或晚餐完全不吃咸味食物。