如何腌制白萝卜？

材料：

白萝卜：一根；胡萝卜：半根；泡椒（连同泡椒水）：一小包；白醋：200ml；白砂糖：100ml；凉白开水：150ml；盐：适量；柠檬汁：适量；

步骤：

1、萝卜不去皮洗净，切条或切片都可以。（不去皮的萝卜吃起来比较脆）胡萝卜去皮洗净，切条，胡萝卜加不加都可以，我不喜欢白白的颜色所以加了胡萝卜一起腌制，颜色比较好看，有食欲感。

2、萝卜倒盆里，撒适量的盐拌均腌制20分钟左右，然后把腌出来的盐水倒掉。

3、密封罐一定要洗干净晒干无水无油。腌制东西尽量用玻璃罐，塑料对身体不好。

4、把萝卜还有一小包泡椒连同泡椒水、白砂糖、白醋、凉白开水、一起倒入盆里，再挤点适量的柠檬汁，搅拌均匀后把萝卜先放入密封罐里，然后再倒入腌料汁，腌料汁的量要盖过萝卜，然后用筷子拌压一下。

PS:

怕太酸的亲建议腌料先不要一次性倒进去，可以先加一半的腌料进去搅拌均匀后用手舔一下味道，再进行腌料味道调整增减，以免过酸！每个人的口味不一样可自由喜好增减哦。腌制过酸的亲可加白砂糖调整酸度。

5、加盖密封放冰箱冷藏三天即可食用。腌制期间可搅拌翻一下，防止上面的萝卜条不够入味。（喜欢辣的也可以加些干辣椒一起腌制）。

小贴士

1、腌萝卜醋和糖、水的比例没有严格要一定的比例克数，买的萝卜大小不一，故比例也会不同。比例只能仅供参考！具体比例自己掌握拿捏大概。（怕腌制太过酸的亲，建议腌制的腌料不要一次性加入，可先加一半的腌料搅拌后用手舔一下味道再另外进行增减调料量）以防腌制后太酸。

2、腌萝卜放冰箱冷藏，腌好的萝卜尽快吃完！腌太久会很酸！！

3、腌萝卜吃完后腌汁可以不用倒掉，可以再进行腌第二次的。