这11道干炒菜做法家常，与米饭是绝配，常吃对身体好

一、【酱味茶干炒蒜苗】

主料：茶干100g，蒜苗250g

辅料：盐2g，糖2g，料酒1勺，豆瓣酱1勺，鸡精1g

做法：

1.准备食才---蒜苗洗净，切段。

2.茶干洗净切丝，用开水泡一下，去豆味。

3.油热，放下茶干煸炒几分钟，盛出。

4.油热，放下蒜苗煸炒，放些料酒，煸炒至转色。

5.放入茶干煸炒。

6.放盐，糖，豆瓣酱，（如果太干，可以放一点清水）煸炒。

7.放些鸡精即可。

二、【干炒酱板鸭】

主料：酱板鸭500g

辅料：辣椒6个，大蒜4粒，盐适量，鸡精适量，生抽适量，耗油适量

做法：

1.先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟为的是使肉质更加的酥软

2.把煮好的酱板鸭用碟子装好备用

3.也要准备大蒜备用切成很细的颗粒状

4.辣椒切好备用

5.往锅里倒有把辣椒放到里面快速翻炒

6.再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中

7.快速的把蒜也添加到锅里放作料盐鸡精生抽耗油调味

8.最后就可以出锅了！

三、【萝卜干炒蛋】

主料：鸡蛋3个，萝卜干50g

辅料：油适量

做法：

1.萝卜干泡水，洗干净备用

2.加在鸡蛋里

3.搅拌均匀，萝卜干本身有咸，不用放盐了

4.起油锅，到入打好的鸡蛋

5.煎至两面金黄就可以了

四、【五香干炒芥蓝】

主料：芥蓝400g，五香干50g

辅料：油适量，盐适量

做法：

1.芥蓝切好，豆腐干也切好

2.锅内放油放入豆腐干

3.放入芥蓝

4.炒到芥蓝软下去的时候放入点葱花

5.翻炒均匀就可以起锅了

五、【干炒西芹】

主料：西芹250g，五香茶干100g，虾干30g

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，姜适量

做法：

1.西芹洗净切段，五香茶干切片，虾干用温水泡发好，洗净。

2.油热，放下姜丝，虾干煸炒

3.放些料酒去腥，放入西芹煸炒.

4.待西芹转色，放下茶干煸炒

5.加些盐，糖，鸡精，煸匀即可。

六、【干炒蒿子杆】

主料：五香茶干250g，蒿子杆250g

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1.蒿子秆洗净，切段。

2.五香茶干切丝

3.锅里油热，放下五香茶干煸炒一下，盛出

4.锅里油热，放下蒿子秆加料酒煸炒至转色

5.放入五香茶干。

6.加盐，鸡精，煸匀即可。

七、【干炒青椒】

主料：五香茶干100g，青椒200g

辅料：盐适量，鸡精适量

做法：

1.五香茶干洗净切丝，青椒洗净去籽，切丝

2.锅里油热，放下青椒煸炒1分钟

3.放下五香茶干煸炒

4.待青椒转色发蔫，放盐

5.放鸡精，煸匀即可

八、【熏干炒芹菜】

主料：芹菜一颗，熏干一块

辅料：油适量，盐适量，葱花适量

做法：

1.熏干一块，芹菜一颗，洗净、切成丝。

2.锅中放油，烧热，入葱花至香味出

3.先放放芹菜翻炒，后放入豆干。

4.继续翻炒两到三两分钟

5.出锅入盘即可。

九、【虾干炒苦瓜】

主料：苦瓜300g，虾干60g

辅料：盐适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量

做法：

1.虾干用温水泡一下，洗净

2.苦瓜去籽，洗净，切片，放开水焯1分钟捞出

3.把苦瓜用凉水漂过，捞出

4.锅里油热，放下姜片，虾干，煸炒

5.加些料酒，放入苦瓜煸炒

6.加盐，鸡精，煸匀即可

十、【萝卜干炒肉粒】

主料：萝卜干100g，瘦肉200g

辅料：油适量，生抽适量，生粉适量

做法：

1.原料萝卜干

2.萝卜干需要浸泡一小时左右，去咸味及去尘沙。

3.浸泡好的萝卜干和瘦肉。

4.萝卜干切粒，瘦肉切粒。

5.瘦肉用生粉，生抽，油拌匀，备用。

6.切好的萝卜干，用生粉生抽腌制的肉粒。

7.热油锅下肉粒煸炒。

8.将肉粒煸炒至快熟，下萝卜干翻炒

9.喷少许水翻炒，容易嚼吃。

10.用来配白粥。太棒啦

十一、【萝卜干炒毛豆】

主料：熟毛豆100g萝卜干70g

辅料：干红椒适量，鸡精适量，糖适量，油适量，盐适量

做法：

1.毛豆剥去壳，加入盐的沸水中煮熟。豆干提前泡发切成小段，干红椒切成段。

2.锅中放适量油烧热，入干红椒炒香。

3.加入萝卜干炒香。

4.加入焯熟的毛豆、糖、盐翻炒均匀，调入少许鸡精即可出锅。

查菜肴 看资讯！

每天更新最新厨师行业资讯！

欢迎厨师朋友或者想学学厨师的朋友关注