才知道，山药去皮原来这么简单，大厨教你2个办法，干净不痒手

山药是咱们平常生活中比较常见的一种食材，山药洁白如雪，营养特别丰富，很多朋友特别喜欢吃它。山药可以炒着吃，可以煮着吃，甚至还可以蒸着吃。如果做成炒山药片，它的口感是比较清脆的，非常爽口，如果是煮着吃或者是蒸着吃，那么山药的口感是比较面的，也非常美味。所以说山药无论是炖汤，煮粥，还是炒着吃都非常好吃。但是吃山药也有一件非常让人头痛的事情，那就是去皮。

在咱们平常生活中，有很多朋友对山药过敏，在刮山药皮的时候，特别容易出现手痒的情况。为了解决这个问题，今天就来跟大家分享两个去山药皮的小方法，保证你的手不会痒，这个方法非常简单，原则上就是让手不要触碰到山药皮，那么接下来咱们就跟大家分享这两个去山药皮不粘手的方法吧。

首先跟大家分享第1个方法，第1个方法就是在去山药皮的时候戴上一个手套，然后一只手拿着，另一只手用刮皮刀刮。虽然这个方法很多人都想到了，也非常简单，但是在操作的时候还是要注意一下的，在刮山药皮的时候一定要慢一点，千万不要太快了，因为如果太快的话就有可能让山药的汁液粘到右手上了。如果手沾到了汁液，就会容易瘙痒。

虽然咱们跟大家分享的第1个方法比较好，但是也有一个小缺点，那就是用这个方法操作完一次之后就要丢掉一个手套，会造成非常大的浪费。毕竟咱们现在提倡的是低碳环保。所以接下来就要跟大家分享第2个更环保，更方便的方法，一起看一下吧。

第2个方法就是用叉子先插进山药里面。在用叉子叉山药的时候要擦得紧一点，深一点，否则山药容易脱落。叉子插进山药中之后咱们用一只手拿着叉子，另一只手削皮，这样削皮也非常方便，非常快捷。而且这样削完外皮之后叉子还能继续再用，不像第1种方法一样，还要将手套丢掉。

那么山药皮为什么会让我们手痒呢？这是因为山药的汁液中含有皂角素，粘液中还有山药碱。这两种物质会对皮肤造成刺激，就会导致皮肤过敏，出现瘙痒的情况。如果在削山药皮的时候，不慎将汁液沾到手上，并且出现特别痒的情况，那么可以用流动的水反复冲洗。冲洗完成之后再取一点白醋涂在手上，让它们发生一个酸碱中和反应，这样就可以减轻瘙痒的情况了。

以上就是今天要跟大家分享的两个非常简单的去山药皮的方法，这两个去山药皮的方法可以保证在去山药皮的时候，汁液不会沾到手上，不会造成瘙痒的情况。这两个简简单单的方法，你有没有学会呢？