一粒瓜子一粒油

中国人爱吃瓜子，无论是休闲、聚会，还是过年，都会见到瓜子的身影，可以这么说在中国没有没吃过瓜子的人。更有甚者因为喜欢嗑瓜子吃，导致门牙可以看到嗑瓜子的改变，一般被称作瓜子牙。可见在我国，国人是多么爱吃瓜子。

同时，民间也有这个说法，因为瓜子脂肪含量高，吃瓜子等于喝油。那到底这么说对不对呢？

瓜子中维生素B1的含量在食物界高居榜首，维生素E含量也很丰富。当然，瓜子的脂肪含量也是比较高的。国人爱吃葵花子，我们就以葵花子为例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大约25克！而《中国居民膳食指南》推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25～30克！所以说一把瓜子基本上就可以满足你每日所需食用油的量了。

一、一个瓜子一颗油，长期吃瓜子和喝一杯油一样吗？

尽管我们从瓜子中摄入的脂肪与葵花籽油中的脂肪没有本质的差别，但是如果非要说说吃瓜子就等于喝油未免有些言过其实。

即使瓜子中的脂肪含量占了大约一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14％，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和低密度脂蛋白的作用，对身体有益。

瓜子的另外一个好处不得不说，瓜子有结实的外壳保护，一般都没有裂口。所以，相对于那些裸露果实的坚果来说，不被裂开的瓜子中的脂肪、维生素E等不容易被氧化，较完整地保存了瓜子仁的成分。

二 、吃多少瓜子合适？

《中国居民膳食指南》建议：每周吃50克坚果是适宜的（ 指的是去皮的）。瓜子属于坚果中的一种。因此，为了平衡瓜子中的脂肪与营养，建议每周瓜子仁的摄入量不要超过50克为宜，换算成带皮瓜子就是：葵花子不要超过96克，南瓜子不要超过73.5克，西瓜子不要超过116克。

三、不能吃的瓜子分成两类，希望你们尽快了解

01 是霉变的瓜子

正确食用瓜子对身体有很多益处，但如果瓜子已经发霉发黑，就不要再吃了，因为这样的瓜子比较容易含有黄曲霉毒素，多食用这样的食物会出现中毒现象，还会引发肝病和肠胃病。

02 在瓜子里加了很多的佐料

如今瓜子的品种越来越多，味道也越来越多样，如果只是放在人造香料中，对身体的益处并不大，但如果为了延长瓜子的货架期，放入过多的糖和盐，就容易导致自身体内钠离子升高，不利于身体健康。

食用瓜子时尽量选择口味清淡一点的，不要买味道怪异的，也不要长时间嗑瓜子，以免造成自己上火的情况，嗑瓜子时适当喝点水，可防止身体对脂肪的吸收，总的来说，瓜子去皮后的总摄入量不要超过50克