[美丽味道]春日香椿香
杨建
漫山遍野的野菜稍稍地冒出嫩芽，正是吃“春”的好时节。此时，我的心里便会生起一个温暖而甜蜜的念头：回老家摘香椿吃。
老家那四株香椿，是父亲栽在后院的，如今已有40多年的树龄。碗口粗的香椿，树身现出点点斑驳，枝干因长期的采折而有些残缺，但它依旧在温润的春风里长得茂盛挺拔，生机盎然，鲜嫩的叶芽，稍稍地启开封闭一个冬天的枝头，顶破枝丫的皮儿，一枝枝一串串地绽露出来，远远望去，枝梢上好似笼罩着一团淡淡的紫烟。那肥厚的毛茸茸的叶片儿，整齐地排列在宽厚叶柄上，一片片满是褶皱里藏满着似玛瑙如翡翠的雨珠，沐浴在春日里，遇风枝摇摆，好像嫦娥舞动长袖，雨来叶溅珠，似有雨打芭蕉落闲庭的情调。
对于香椿，我原先并不喜欢，走近树底，就能闻到一股怪怪的味道，更别提吃了。母亲说，你尝尝吧。她让我摘下一把嫩叶儿，那嫩红的芽根儿还滴着紫凝汁液，水嫩的芽尖袅散着阵阵浓郁气味，在屋里慢慢弥散开来。母亲先给我做了一道香椿拌豆腐。我细细品尝，味儿确实独特，那豆腐因为香椿的香脆而软嫩清香，圆润可口，滋味清爽，用满口生香来形容一点不为过。第二天，母亲又说要给我来一碟香椿炒蛋，她将香椿放在水中浸泡两小时，再将切好的香椿加入到蛋液中拌匀，然后在油锅一炒，一道有特殊芳香气味的美食就成了。
香椿因为储存了早春的气息，便成了一种很独特的植物。味道既浓烈又清淡，它的气质是内敛的，要仔细咀嚼，才能领略其悠长隽永滋味。摘一片放在嘴里慢慢嚼着，那淡淡的清香略带着一点苦涩，凉丝丝甜津津，细腻而醇和，如清风拂过，令人心醉。采一把香椿，嗅觉里是春天的气息，味蕾上是春天的甜蜜。 老家的那四株香椿树，在它们长势正旺时我离家进城，但它们的香味，还一直温暖着我的心头。春天来临时，母亲的一声呼唤，就将春天端上桌让我品尝；春天过后，母亲也不忘给我寄香椿干，在我嘴馋时，不管是下面条，还是炖鸡蛋，撒一把香椿干，就觉得留住春天的味道。多少年后，城里也流行吃野菜，看到街上卖香椿，便有一种掺杂着乡愁的滋味涌上心头，就买上一把。然而，感觉总没有家乡的香椿那等香味，总吃不出母亲做的那种味道。于是，每当春风吹绿大地，香椿芽泛出鲜嫩的光泽时，不管路途有多不便，我都要携妻带儿回趟老家，采一把香椿，为的是梳理盘旋心头的乡愁，为的是咀嚼挟带着香椿味的母爱。