北京“老炮儿”开酒楼，主动帮顾客“省钱”，看似耿直其实赚翻了

往往只有具有特点和特色的东西才能让人过目不忘，流连忘返，做生意也是一样的，要具有自己的特点和特色才能吸引顾客进店，也许一开始你的店铺也是平平无奇，没有什么闪光点，但是完全可以通过努力和塑造来突出自己店铺的特色和特点。

所以做生意一定要打造一个自己独有的特点，然后在无限地去放大他，这样才能获得顾客的青睐，让每位顾客在第一次看到他的时候，就能够记住他。如果你的店铺第一次就能给顾客带来良好的消费体验，让顾客记住你，那么生意再差也差不到哪去，今天就给大家带来一个餐饮店的案例，老板通过打造店铺特色，获得精准顾客，快速实现致富。

案例背景

这是一家位于北京的餐饮酒楼，酒楼的主人是一位中年男人，今年刚过40岁，在事业上的成就就是开了这么一家不大不小的酒楼，也是一家老小生活开支的来源。这家餐饮酒楼，一共投资了大约100万，处于一个人流量比较低的商场，主要是对外提供家常饭菜，在旺季的时候还会增加包办酒席这个项目，前些年生，酒楼是挣了大钱的。大家应该都清楚餐饮行业一直以来就是一个热门行业，每年都有数不清的人往里面跳，对于张先生来说，同一块市场中，进入的创业者增多了，那么也就意味着，市场中和他抢顾客的人就多了，这两年在他的餐饮酒楼旁边，又入驻了几家快餐店，不说客流全部被分走了，一半的客户被这些餐饮店给分走了。

回溯的社会的历史发展，往往都是通过战争来推动王朝的更迭，其实总结来就是这句话：适者生存，不适者淘汰。在餐饮市场中也是一样的，如果不懂得进入和改变，那么被淘汰的早晚是自己。所以针对这种情况，张先生对店铺的经营方向进行了重新布局，通过“打造店铺特色”，重新挽回了顾客，轻松从竞争对手手里抢走顾客，那么具体是怎么操作的呢？

具体操作

1、主打“省时”

因为社会的发展日新月异，当所以下生活节奏极快，人们仿佛就站在时钟上，一刻不停地往前走，古话说：寸金难买寸光阴。这句话放在现在也是一样的，每一秒钟就有成千上亿的资金在流动，每一秒科学家又发明了新的元素，那么时间对于每个人都是尤其宝贵的。所以顺应时代的趋势，张先生的酒楼做出了第一个改变，那就是：10分钟上菜，超时免费。

很多饭店，在饭点的时候，一般去吃饭的顾客比较多，所以经常等半小时还不上一道菜，顾客等不耐烦就会离去，或者下一次就会选择去其他的饭店吃饭，这就白白损失了顾客。所以张先生针对这个问题，做出了改变，保证在10分钟以内让顾客吃上热腾腾的饭菜。

把“超时免费，10分钟上菜”，作为一个口号宣传出去，所以在饭点的时候，酒楼就迎来了一波极大的客流，那么吸引顾客这一步就完成了，那么把顾客吸引到店，如何锁定顾客的长期消费呢？这就是张先生接下来所做的第二步——帮顾客省钱。

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