焦糖布丁

轻轻敲开薄薄脆脆的外衣，

展露出的是金黄剔透的柔嫩肌肤，

散发着鸡蛋香味，

就是焦糖布丁啦！

焦糖酥脆到吹弹即破，

布丁柔滑得似奶味沼泽，

可以说是一场简单的味觉盛宴了~

食材

蛋黄7个 / 白砂糖30克 / 牛奶80克 /

淡奶油400克 / 白砂糖20克 / 盐4g

工具

海氏K7食光机 / 筛网 / 模具 /

蛋抽 / 刮刀 / 小锅 / 量杯

步骤

▲1、称量准备好所有食材备用。

▲2、将蛋黄加入30g白砂糖，搅拌均匀。

▲3、小锅中倒入牛奶、淡奶油、20g砂糖和盐搅匀，小火加热至冒小泡。

▲4、将煮开的牛奶分次加入蛋液中搅匀，过筛到量杯中，倒入模具里。

▲5、将模具放入倒入水的烤盘中，放入预热好的食光机190度15分钟。

▲6、15分钟过后将烤盘取出，在表面撒上适量砂糖，再放入食光机烤制15分钟，观察上色程度，出现焦斑即可。