味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃

味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃主料main娃娃菜400克 皮蛋1个 咸鸭蛋1个 午餐肉100克1人份辅料others欧丽薇兰橄榄油适量 葱姜蒜适量 盐适量上上汤，是一种烹饪调味方式，一般是用瘦肉、老火鸡、火腿慢火熬制2小时而成，口感异常鲜美。将这种汤勾入娃娃菜中，即为上汤娃娃菜，是很经典的广式吃法。不过，我们在家做这上汤，实在是很有些麻烦，若是想吃上这鲜美的味道，也只好另辟蹊径，试试我今天的做法，也非常鲜美好吃哦~味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃的做法步骤step1

皮蛋切丁。步骤step2

咸鸭蛋分离蛋黄和蛋白，将蛋白切碎。步骤step3

蛋黄用刀背压碎。步骤step4

午餐肉切丁。步骤step5

娃娃菜剖开成瓣。步骤step6

锅中适量水烧开，加少许盐，放入娃娃菜煮软。步骤step7

捞出沥水后装盘备用。步骤step8

锅烧热，倒入适量的欧丽薇兰橄榄油，爆香葱姜蒜。（欧丽薇兰橄榄油，将橄榄油优点融入中国消费者的烹饪方式和饮食习惯，烟点高，耐煎炸，烹饪稳定性好，可以广泛的用于各种高温中式烹饪（如炒煎炸煮蒸等），口感清爽，烹饪菜肴不易变色，清淡鲜美，原汁原味，送礼佳品，尽享精致轻奢生活。）步骤step9

先用小火炒一下咸蛋黄的蛋黄，会炒出许多泡泡、起沙。步骤step10

倒入适量水。步骤step11

放入蛋白、皮蛋、午餐肉。步骤step12

大火煮沸至汤色浓白，加入盐调味。步骤step13

锅里的食材全部淋在娃娃菜上，最后撒上葱花即可。步骤step14

鲜甜味美的娃娃菜，赶紧上桌尝一尝。味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜【孔老师教做菜】的成品图