红油切块

材料：绿皮茄子2个、生姜1块，大蒜3瓣、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油10毫升

做法：

1.绿皮茄子切掉头尾，洗干净切块，加点食盐腌制10分钟，挤出水分，生姜洗净切丝，大蒜洗净切碎

2.热锅倒油，放入切块翻炒1分钟，加点蚝油，生抽，料酒翻炒调味

3.加入辣椒酱，食盐，翻炒调味，出锅