八珍糕——千古养生第一糕，慈禧吃了都说好！

”

八珍糕趣闻

相传，慈禧由于嗜食油腻肥甘的食物，而出现消化不良、腹胀、恶心、呕吐、腹泻的症状。太医去为她会诊，认为她的病是脾胃虚弱所致，给她开了一张“茯苓、莲子、山药、芡实、薏米、山楂、麦芽、大米、糯米、白扁豆”的方子制成糕点。吃了此糕几天后，慈禧太后的腹胀、腹泻等症状竟然完全消失了，食欲恢复，脸上的病态一扫而空。

慈禧太后一高兴，便给这款糕点取名叫“八珍糕”。慢慢地八珍糕的功效与作用流传到民间，成为了大众餐桌上的美食。

”

八珍糕功效

茯苓：健脾补中、宁心安神、利水渗湿；

莲子：健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃；

山药：健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿；

芡实：补脾止泻、养心益肾；

薏苡仁：健脾开胃、补中去湿；

党参：补中益气，健脾益肺；

白术：健脾益气、燥湿利水；

扁豆：理中益气、补肾健胃。

山药、莲子、白扁豆是补脾阴的；党参、白术补脾阳；茯苓、薏仁祛湿；芡实是收涩的。此外，茯苓祛湿，药性向上走，薏仁祛湿药性向下走，此方有升有降，平和不偏。

这几味食材搭配在一起，有益气、健脾、渗湿的功效，特别适合脾虚、消化功能不良腹泻的人士食用。

草延龄按照罗大伦博士在《阴阳一调百病消》中的配方及剂量，精心制作出了美味的八珍糕。让我们一起来看看是怎样做出来的吧！

1

食材

1、八珍粉50g

取党参、白术、茯苓、薏苡仁、莲子肉、山药、芡实、杏仁/白扁豆称重打粉，即为八珍粉。

a、薏苡仁可随证加减，舌苔薄用量少，舌苔厚用量多。

b、大便干用杏仁，反之用白扁豆。

2、小麦自发粉50克

3、红糖40克

4、水100毫升

5、植物油少许

注意：

按照以上配比制作的八珍糕比较合乎大人的口味。

如果是小孩食用，考虑到中药材味道的原因，建议八珍粉和小麦自发粉的用量有所变化，八珍粉用量可减少，小麦自发粉用量可随之增加，但需保证二者总量为100g。（例如八珍粉取35g的话，小麦自发粉则取65g。）

2

制作步骤

1、红糖煮水，放凉备用。
2、八珍粉混合自发粉，倒入红糖水拌匀，成粉浆，保鲜膜封好，醒面15分钟。
3、蒸盘底刷植物油，把发酵好的粉浆倒入，摊薄。
4、蒸锅下层放水，大火煮沸后，把蒸盘放上蒸层，盖严。保持大火，计时20分钟关火，等候5分钟，出锅。

3

制作方式

八珍糕建议蒸，不建议烤和烘焙（经过草延龄逐一试验，蒸糕比烘烤的味道更加好）。
有时间还可以糕面里加些大枣瓣。

No.

01.

成型的八珍糕

No.

02.

蒸制八珍糕

No.

03.

烤制八珍糕

No.

04.

八珍糕

Xiumi tutorial