牛年，怎么也要去牛街一趟吧！
宣南这块宝地，
在北京的历史发展上扮演着重要的角色，
而在这里也拥有着一个更加独特的地方，
那就是—牛街。
（视频来自网络）
要说这名字，
一开始也不叫“牛街”。
原本牛街是片石榴园，
旁边的居民区也被称为“榴街”。
但是附近回民把牛肉做得太好吃了，
这“榴街榴街”叫着叫着就变成了“牛街”。
九十年代末的牛街街景▼
（图片出处见水印）
牛街，
它是一条南北走向的街，
从牛街南口的南横西街到牛街北口的广内大街，
全长645米。
您别瞅牛街只是一条不长的街道，
可却有二十多个民族的人生活在这里。
这里更是北京最大的穆斯林聚集区之一。
而牛街之所以能成为穆斯林聚集地，
还是因为那座闻名世界的礼拜寺（清真寺）。
在牛街的两侧排列着众多的小胡同，
西侧由北向南有堂子胡同（后称牛街头条）、
周家胡同（后称牛街二条）、丁家胡同（后称牛街三条）、
羊肉胡同（后称牛街四条）、张家胡同（后称牛街五条）、
穆家胡同（后称牛街六条）等；
东侧由北向南，是麻刀胡同、寿刘胡同、
输入胡同、春风胡同、栅栏胡同...
九十年代末的牛街街景▼
（图片出处见水印）
整个牛街地区的胡同连着胡同，
小胡同大约60余条，
其中回族住户相对集中的胡同有30余条，
比较著名的胡同，有街东的教子胡同、
西砖胡同、法源寺前街、法源寺后街、
莲花胡同、烂漫胡同、丞相胡同等；
街西的德泉胡同、糖房胡同，
吴家桥头条、二条、三条、四条，枣林斜街...
九十年代初的牛街教子胡同南口街景▼
（图片出处见水印）
这里的小胡同四通八达，
比如吴家桥四条，
如果从牛街到这儿，
可以先从牛街的路西进丁家胡同，
等到了糖房胡同，再走不了多一会儿就是了。
如果您要从别的胡同走，东转西拐也能到。
牛街副食店（新开张）1987年开斋节那一天▼
（图片出处见水印）
牛街特色的清真饮食让人眼花缭乱。
有切糕、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、
蜜麻花、糖火烧、芝麻烧饼、
酱牛肉、烧羊肉、卷果、
松肉、羊头肉、牛口条等等等等。
当然还有这些店，
他们也捕获了不少北京人的心。
聊起牛街，一定不能少了
从1946年创建至今的聚宝源，
他家的涮肉，味道那叫一个绝！
（图片来自大众点评：吃货最怕做餓夢）
其实最开始的聚宝源，
是专门卖生肉跟熟食的牛羊肉铺。
那时他家还出售骆驼肉，听说吃着特别香！
过去的聚宝源牛羊肉店
但后来，
聚宝源开始利用自己卖牛羊肉的优势
直接做起了涮肉生意，
也逐渐成为了京城有名的涮肉馆子。
（图片来自大众点评：Frigga）
地址：牛街5-2号（清真超市旁）
人均：116元左右
白记，
他家门前跟聚宝源一样，时时刻刻都在排队。
（图片来自大众点评：蛋烘糕不放馅儿）
白记年糕那真是闭着眼随便点，没坑。
入口即化的驴打滚、甜软不硬的糖耳朵、
甜香细腻的豌豆黄...
还有那爽滑冰凉的山楂糕，想想都流口水！
（图片来自大众点评：Lyn9995）
地址：牛街5号
人均：34元左右
口感细腻的甑糕、顺滑香甜的椰奶香芋、
味道恰到好处的芸豆糕...
瓷，您最爱吃什么？
（图片来自大众点评：幸福阳阳妈）
地址：牛街5号
人均：35元左右
吐鲁番餐厅是京城名声最大，
且最早的一家
既有北京清真菜，还有新疆菜的馆子。
老国营风格的桌椅虽不舒服，但贵在干净。
（图片来自大众点评：Nicone）
他家的菜品用料讲究，
量也还算大，
吃着别提多痛快了！
（图片来自大众点评：小于于那个鱼）
地址：牛街北口6号楼
人均：95元左右
您别瞅奶酪魏门脸不大，
但他家的来头可不小！
传说是从御膳房里流出来的手艺。
独特味道的宫廷奶酪，
绝对是一道万万不可错过的“老北京甜品”！
（图片来自大众点评：悠悠酱）
外焦里嫩的炸鲜奶，奶香味浓郁的奶皮，
清凉解渴的果子干，杏香消暑的杏仁豆腐...
五花八门的奶制品，一准让爱奶人士走不动道。
（图片来自大众点评：Ala最好吃）
地址：广安门内大街202号107室
人均：30元左右
藏在牛街深处的大益烤鸡可是名声在外！
街坊四邻也都是常客，
一到饭点儿，大包小包的往家买~
（图片来自大众点评：西蒙桑）
地址：牛街春风小区圆意轩餐厅内
人均：46元左右
北京人离不开羊蝎子，
就跟离不开涮肉是一个道理。
老诚伊家的羊蝎子肉质软烂入味儿，
吃起来特别过瘾！
您再瞅那羊蝎子里的骨髓，一吸溜就出来了。
（图片来自大众点评：爱吃火锅de东野书琴 ）
地址：牛街11号圣芳商厦一层
人均：107元左右
这是一家传统的老北京清真菜，
在教子胡同边上，
离牛街主干道有一段距离，
门脸儿不大，但里面却别有洞天。
（图片来自大众点评：yan1006）
菜量大，味道好，价格也实惠。
他家的门钉肉饼更是一绝！
地址：牛街教子胡同法源寺西里5号楼
人均：57元左右
牛肉粒、牙签肉，炸糕、包子，
这四样儿是小编的最爱。
（图片来自大众点评：*～vi.vi）
要说这牛肉粒和牙签肉还能坚持到回家再吃，
可炸糕和包子呢，真就得趁热吃才最香...
下次您要瞅见谁在洪记门口狼吞虎咽，
那准是小编我。
（图片来自大众点评：爱鲜果）
地址：牛街12号
人均：43元左右
藏在牛街超市里的大顺斋，
点心种类是真不少，枣泥酥、牛舌饼...
样样都不错。
（图片来自大众点评：依然依旧Myr）
但多数人来这儿，
还是冲着他家的招牌
香、酥、甜的糖火烧。
红糖和麻酱的完美结合，
当软绵的口感在嘴里蔓延，
还真让人有点欲罢不能~~~
（图片来自大众点评：-胖甜希贼能次）
这里的糖火烧除了好吃，
还有一特点，
就是保质期超久，据说放一个月都不会坏。
（图片来自大众点评：xr）
地址：牛街5号清真超市糕点区
人均：30元左右
随着时间的推移，
牛街已经不仅仅代表着“北京小吃”，
更是一块象征着民族团结的地方，
这里也积淀着数千年来的文化！
希望在未来的日子里，这里能变得更好！
别让人家说：“牛街的小吃一天不如一天了，
也就只能蒙蒙外地人了。。。”
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