每日一膳 | 这碗有“果中神品”的汤膳，补脾、养心、健胃，最适合夏末初秋~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

龙眼（下）

书接上回，话说龙眼名字的起源，背后有一段英勇少年与作乱恶龙殊死搏斗的神话故事，恶龙被击毙后，双眼化作甜蜜多汁，清香如桂的龙眼，成为民间的滋补佳品。

据《神农本草经》中记载：“龙眼，主安志、厌食，久服强魄聪明，轻身不老”，认识到龙眼能够安神定志，长期食用还能让人变得聪明，身体轻盈，长生不老。因此，民间素有南“桂圆”北“人参”的说法，可见龙眼肉的补益作用媲美人参。

中医认为，龙眼肉味甘、性温，归心、脾二经，功能补益心脾，养血安神，是性质平和药食两用的滋补佳品。临床上，龙眼肉多用于心脾虚损，气血不足引起的心悸怔忡、健忘失眠等证，常配伍黄芪、当归、酸枣仁等补气、养血、安神药物。除此以外，龙眼肉还能温补脾胃，治疗脾虚泄泻。

古人将龙眼肉加入白糖，放在瓷碗中，碗口盖上一层丝绵，每天在饭锅上反复蒸制，成为玉灵膏，认为其能大补气血，功力胜过人参黄芪，无论老弱体衰、大病过后，抑或妇女产前临盘、产后体虚，属气血不足者，均可使用。如果平素体质火旺者，还可在玉灵膏中加入西洋参粉，制约龙眼肉敛火之性。

龙眼虽好，但并非人人适宜食用，龙眼性温热，易上火，平素内有痰火以及湿滞停饮者忌用。另外，孕妇食用龙眼后，可致气机失调，引起呕吐、腹痛等不适，而且增添胎热，严重者可致流产或早产，因此孕妇也不宜食用。

今日推荐

养心益脾汤

材料：

猪瘦肉250克，石斛15克，鲜龙眼10个，生姜3片，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：

（1）猪瘦肉洗净、切块、焯水；龙眼去壳去核，留肉备用。

（2）锅内加入适量清水煮沸，放入所有食材，大火烧开后转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：

龙眼肉性味甘温，能补心气、安志定神、益脾阴、滋营充液，有“果中神品”之美誉。借以肉类的鲜味，搭配甘平补虚养阴的石斛，和中、健胃、消滞的“广药”陈皮，益心养脾，补虚强体之余而无滋腻、呆滞之弊。此汤膳能在暑热未退的初秋时节，缓解口干欲饮、心烦眠差、胃纳欠佳等不适。