教你在家蒸包子，掌握不塌陷不回缩的窍门，学会可以开包子店了

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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享一个最家常的南瓜包子做法

感受家的味道

下面来跟我看下制作方法吧

这个是用温水化开的酵母水

1斤面粉大约3-5g的酵母粉

然后用它来和面，

里面再分次加入温水用筷子搅拌

搅成絮状的时候把它们揉成稍软的面团

面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大

准备一个南瓜

把里面的籽掏干净

再全部都切成小丁

锅里倒入适量的油

把花椒倒进去炸出香味后捞出来

倒入葱花和姜末爆香

转小火

加入几勺红辣椒面和一勺十三香搅拌均匀

再把切好的南瓜丁全都倒进去

加入适量的耗油和生抽

搅拌均匀就可以关火了

等南瓜温度不是特别高的时候

加入盐和鸡精搅拌均匀

这样可以防止南瓜出水

面团发好后在里面加入一小勺小苏打

和面团揉在一起

再次揉光滑

案板上撒些干面粉

把面团揪成等份

再把小面团揉成长条状

切成几个等份的小面剂子

把小剂子用手压扁擀皮

开始包包子

在篦子上刷层油

把包子放上面醒20分钟左右

按压回弹的时候就醒好了

现在上锅蒸包子

冷水入锅

上汽后蒸20分钟

时间到后关火

先把锅盖揭起一点透下气

5分钟后再出锅

现在可以了

咱们今天的南瓜包子就做好了

这样做出来的南瓜包子味道特别的好吃

喜欢的朋友可以在家试一试

今天的视频就到这里了

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咱们下期视频见！