天目湖记||赵恺专栏
天目湖记
赵恺
天目湖
世上流水并不总是“逝者如斯，不舍昼夜”的。你比如濑水。一条濑水拨开崇山峻岭风尘仆仆逶迤而下，一进溧阳便一咏三叹流连不前了。在溧阳，山、水、人结构成三维的美。骇异于美，澄澈于美，纯净于美，山之间隙便长出眼睛般的湖泊来——苍天都慨然把双目留在世间，人类当何以自珍？
沙河鱼头
净水出净鱼，民间俚语浑若禅佛哲学。天目湖的鱼曾可以棍棒击打。鱼多，就扔鱼头。多扔可惜，久扔可惜，就有人煮。让“沙河鱼头”一跃龙门身价百倍的是朱顺才。狭面长身，善歌唱，嗓音湖水一般清亮。当过兵，炊事兵，转业还作厨师，仿佛前世注定的美食命。一道渔家菜肴，东起上海，西至南京，满江南地请他。请他，他去。去则必带两件：一是沙河水，二是沙河鱼。水必亲备，船一叶，篙一支，撑渔歌一阕显隐于山水之间。慕名而来无论中外，且不乏京畿位尊权重者。于是，天目湖宾馆每每成为江南国宾馆。这座国宾馆，俯伏在天目湖源头之一的沙河鱼背上。
状元阁
中国溧阳茶叶节
集劳累与精细于一身的农活大约是莫过于采茶的了。攀沿峰峦、跋涉峡谷每每十数里乃至数十里。及置蛇皮袋于路前，肩竹背篓于身后，枝叶未触，已然是赤泥两腿热汗一身了。采撷芽尖直如采撷性命。躬身、踮足、屏息、凝神，撮两指似鸟雀之喙。捉芽根是轻不得力，重损肌肤，灵感尽在过与不及之间。作为动词，“采茶”的“采”实在是文字的局促无奈。不是折，不是薅，不是掰，它是集进退、刚柔、疾徐、曲直于一身的瞬间艺术，这种艺术，如何是一个“采”字了得？芽尖放进花兜，花兜贴在胸口，避风雨，避光照，更避触摸——茶树之蕊，大山心尖上的肉哦。采撷之后，萎凋，杀青，揉捻，筛选，烘干……得历经整整十一道工序。“千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金”，茶叶，绿色之金。烘干就是炒制，是十一道工序中的关键工序。得连夜炒，搁置稍过即会失水，即会发酵，即会前功尽弃。得分次炒，初“毛火”：不紧不慢，不强不弱，以柔韧茅草款软炙灼。十成水份去其七成再上“足火”。“足火”则以硬柴烈焰把一口铁锅爆得叭叭地红。无论“毛火”，无论“足火”，作品之得失成败全在一只手掌上。牢牢团住一把茶叶，撩拨、翻转、揉搓。或指尖，或手心，或手背，稍一不慎就是一个紫瘢。这种紫瘢，终生也褪不掉。
溧阳寿眉
横陈掌上似玉簪，落入茶具似松针的，是南山茶。一当沸腾滚水如裂涧惊雷直落壶底时，就激活于润泽、萌发于生动、舒展于热烈，支支软玉翘首水面如尾尾幼鱼。行亦绿，止亦绿，沉浮亦绿。行止沉浮间，岁月般生出茸茸白毛来。因而人们不唤南山茶为南山茶，唤寿眉。是时有暗香自壶壁出。
溧阳千华寺遗址
溧阳《游子吟》大型雕塑
浣纱女
菡子
作者简介
赵恺，祖籍山东，1938年出生于重庆，1955年毕业于南京晓庄师范后在苏北淮阴生活至今。创作以诗歌为主，兼及散文、小说。曾多次参加中国作家代表团的国际文学活动。中国作家协会会员，《诗刊》编委，江苏省作家协会顾问。一级作家，江苏省劳动模范，享受国务院特殊津贴。
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