青山学好吃的几道家常菜，做法简单，营养美味 学会做给家人尝尝吧

肉沫豆角

用料 ：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱适量、大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。

做法 ：

1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟。

2、豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁。

3、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色，然后乘出备用。

4、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。

5、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

6、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫，加适量的盐，翻炒均匀，出锅之前可加少许鸡精。

姜葱炒蟹

食材：螃蟹，姜，蒜，葱，干辣椒

制作方法：

1、螃蟹洗干净后，去掉不能吃的肺部，对半切开。

2、热油锅，下姜片蒜末和辣椒爆香，倒入螃蟹翻炒，差不多熟的时候下葱段。下生抽，一点白糖和盐，鸡精，炒均匀即可。

蒜香排骨

用料:肋排2根;大蒜2头

做法

1、排骨洗净，切成食指长的段，大蒜拍一下，切成小碎粒。

2、排骨加入盐，酱油，胡椒面，葱花，姜片，大蒜，腌制半小时以上。挑出姜片，加入生粉。

3、裹匀。做一锅油，4成热左右，放入排骨，中火慢炸至排骨金黄色，捞出控油即可上桌。

香菇炒油菜

用料:香菇5个;小油菜5个;盐少许;蒜3瓣

做法

1、小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净，去蒂，切片，大蒜切片备用。

2、热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。这里香菇也可以先焯水，开水加入香菇，加一些盐，焯水，这样香菇更容易洗净。待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐调味，出锅装盘即可。

辣子鸡丁

食材：鸡脯肉，油，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精，姜，葱，蒜，花椒，干辣椒

制作方法：

1、新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁。

2、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。

3、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。

4、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸。

5、至鸡丁皮焦后盛起来，炸好的鸡丁装起来备用。

6、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁。

7、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香。加入适量鸡精与葱花即可关火。

锅包肉

食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量

做法：

1.把猪里脊肉切成厚大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出

2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段

3.锅热加油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出

4.待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出

5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅即可。