猪肉、鱼肉跌幅明显，牛羊肉小幅变化，鸡蛋止涨转跌，市场咋回事

农产品价格随着市场需求供给量的变化而改变，供给的量多了，市场价格就会逐渐下跌，供给量少了，农产品售价就会越来越高。不同时期消费者的购买力也存在差异，立秋之后双节即将来临，市场的消费量也会出现较大幅度上升。

猪肉价格持续下跌

目前的猪肉市场却是一片惨淡，往年秋季受节日的影响，各类农产品的价格会有一定幅度的增长，养殖户们会在这一段时间小赚一笔，但是今年却十分反常，养殖户们也如履薄冰，这究竟是怎么一回事呢？

自去年起，猪肉价格就引发了大家的关注，去年猪肉价格居高不下，很多养殖户收益较高。如今的生猪市场却持续走跌，8月14日，全国平均的猪肉价格为7元左右，29个省市都出现了下降。河北目前猪肉价格从7.1元到7.5元，下跌了0.2元。

湖北省更是每斤猪肉下跌了4毛钱，看起来下跌的幅度不大，然而猪肉下跌是一个较长久的过程，短时期内难以出现价格扭转的状况。东北地区的生猪数量较多，猪肉价格相比其他地区要便宜一些，最低为6.5-7.1元，这种持续下跌的趋势还在继续。

相关人士分析导致猪肉价格下跌的原因是多方面的，一方面疫情过后产能快速恢复，6月份生猪的出栏量达到了4.3亿头，过多的生猪集中出栏，供给量就会超过实际需求量。另一方面，据海关数据显示，生猪肉进口相较于上半年来说同比增长了10%左右，由于上半年肉价不断下跌，一些养殖户选择压栏这些生猪，因此还有很大的存栏量，这对于整个市场来说都形成了压制。

鱼肉价格也不容乐观

猪肉的价格下跌是周期性规律的体现，鱼类的价格一般都比较稳定，然而近期鱼肉的价格也不容乐观，上半年鱼肉的价格还是非常高的，属于近5年以来的最高价。进入下半年后，鱼肉价格便迅速回落，拿草鱼的价格来说，福建市场上的草鱼价格仅有8元左右，相比上周足足下跌了两块多。

更让养殖户们头疼的是鱼肉价格下跌养殖成本并没有下降，华中、华南等地在半个月时间内，鱼饲料每吨就上涨了100块钱左右，优质饲料更是上涨了150~300元左右，这对于养殖户们来说不是好消息。

一方面如果这个时候选择上市，需要面临低价格的冲击，养殖户出于利润的考虑，自然不愿承担损失。另一方面如果继续存栏，鱼类就错过了最佳上市时间，养殖户面临高额的饲养费用，成本也会显著增加。加上近期鱼肉很难运输到其他城市去售卖，所以鱼肉价格存在继续回落的风险。

牛羊肉小幅变化

牛羊肉的价格也有小幅度的变化，但相较于其他年份来说变化并不大，牛羊肉的市场受众较小，需求量小供给量不会有太大压力，价格也能保持在稳定的范围。目前全国市场上，牛肉在40-45元每斤左右，羊肉已经跌到了40元以下。

很多城市羊肉差不多在37元一斤左右，8月13日牛肉为76.15元/公斤，而羊肉的平均价格在70.65元/公斤。两者相差并不明显，价格变化幅度不大，这说明牛羊养殖业并未受到波及。

鸡蛋价格变化更明显

牲畜肉类市场价格较容易受到很多因素影响，而家禽类就多是受到疾病之类的影响了。今年并未出现家禽类的疫病，相关产品的价格变化也比较稳定。7月中旬以来鸡蛋的价格一直呈上涨趋势，但是近两天鸡蛋的价格却突然出现了下跌。

据专家分析，这是因为前段时间鸡蛋的价格过于高涨，随着天气的转凉，产蛋量上升，供给增加，所以阶段的价格出现了这么大的回落。从另一种角度来看，肉蛋类农产品需求量比不上种植作物的需求量，供给量的变化更容易导致大的价格波动。

因为这些农产品上市不是随时的，很多都是到了该销售的时候就需要卖出去，不然继续养殖就会增大成本，而且肉蛋类也不便于长期存储，为了及时销售出去，经销商就会压低收购价格。

种植类的农作物供给量更稳定，价格基本上不太会出现显著波动，对于养殖户来说，降低风险的办法就是保持理性，不要盲目跟风扩大规模，合理控制养殖规模才能避免出现较大损失。