美食精选:金针菇青椒肉丝、蚝油生菜、萝卜丝炒肉、清蒸黄腊丁

金针菇青椒肉丝

用料:金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法

1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。

2.青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。

3.锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。

4.锅再次烧热加入少量食用油倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。

5.最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

蚝油生菜

主料

生菜 蚝油

辅料

蒜 白糖

酱油 水淀粉

步骤

1.生菜清洗干净,蒜切末。

2. 锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜 焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3.炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香,

4.再加蚝油,白糖,酱油, 勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

萝卜丝炒肉

用料:青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量

1.青萝卜切丝,请务必均匀…

2.肉切成一样大小的细丝,话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉沫。

3.热锅放油后加入肉丝,炒到变色,倒入料酒

4.翻炒会加入青萝卜丝,继续翻炒

5.炒至8成熟时,加盐,胡椒粉。再翻炒均匀。

清蒸黄腊丁

原 料:黄腊丁(也称昂刺鱼、嘎鱼)2条;生姜;葱花;盐;蒸鱼豉油;

做 法:

1、黄骨鱼洗净,除去内脏,加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后,腌制10分钟以上;

2、大火蒸10分钟左右关火;出锅前,在鱼身上撒上香葱葱花,并烧热15ml的油,直接浇在鱼身上即可。

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