这家开了17年的牛杂面老店,竟然是南阳人的“醒酒饭”?!
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这张图片是团长三年前拍的,一直在手机里保存着。算是团长的私藏小店,由于现在工作太忙,三年前吃过之后,就再也没有去过。
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虽然很久没去吃了,但时不时的总会想起:筋道爽滑的面,软香够味的牛杂,香而不腻的芝麻酱...
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昨天路过这家店,看到这锈迹斑斑的铁凳子,和已经掉漆的简陋小桌,那股熟悉的味道瞬间涌上心头。
虽然已经吃过饭,但还是忍不住走进店里,“老板,来碗牛杂面,加狮子头、鸡蛋...”
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三年没见,除了碗和以前不一样了,一切都还是熟悉的模样。这是一碗连汤都能喝的牛杂面。
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卤香四溢的牛杂,伴着爽口顺滑的汤汁,将滚水中平淡无奇的碱面驯化。香葱的清新加上椒油的火辣,这个味儿,心心念了好久~
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喜欢这家的干拌牛杂面,是因为它有太多的与众不同。不干不粘,芝麻酱能均匀的挂在面条上,入口滑爽,香味醇厚。
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打上鸡蛋,开水一冲,再滴上香油,撒点白糖,和牛杂面搭配,很有cp感。这碗看似简单的鸡蛋茶,已经做了17年!
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老板又端上来一盘牛杂,拿了两瓶啤酒,笑着说:团长,好久没见了,咱俩喝两杯,尝尝我做的牛杂。
团长受宠若惊,实在找不到理由拒绝。站在我面前的憨厚老板,像极了多年未见的挚友!
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本以为这牛杂会像其它店一样又咸又辣,想不到的是,不仅干净无异味,吃起来还筋道弹牙,鲜香适口。
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一盘鲜香味美的牛杂,两瓶啤酒,团长和老板边喝边聊。聊起了这家小店十七年的历史,聊起了做小店的种种不易....
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原本,团长只是这家店的过客,只是来吃一碗想念已久的牛杂面。
庆幸这家已经开了17年的小店还在,最感动的是店老板居然还记得我...
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每天早上,是这家店最忙的时候。
特别是前一天晚上喝多酒之后,早上来一份连汤都能喝完的牛杂面,再配一碗清爽的鸡蛋茶。老顾客都叫“醒酒饭”!
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幸好团长来吃了一次,不然等老店搬迁之后,万一找不到,肯定会非常遗憾~!
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end
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