UC头条：叶酸能保护血管, 男女都能吃? 张伯礼院士: 40岁后就要开始补充

叶酸是一种对身体有益的水溶性维生素，还有一个别称叫做维生素B9，最常听到的就是孕妇和备孕女性在怀孕前要进行补充，才能够增加怀孕的几率，但是也算的作用远不止于此，中国工程院院士张伯礼曾说：40岁之后就要开始补充叶酸，可以预防心脑血管疾病，不管男女，都要适当补充叶酸。

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叶酸能保护血管，男女都能吃？

我国的心脑血管疾病，要说到致死率第一位的非脑中风莫属，尤其是家中有过中风老人的亲属更应该知道中风的危害性，要么就是出现偏瘫、失语等等，甚至导致死亡。我国的中风发病率非常高，研究的发现与体内缺少的一种元素息息相关，那就是叶酸，体内叶酸不足也是促进心脑血管疾病的主要原因，首先我们先来看看叶酸的主要作用：

01降低脑中风的风险

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研究发现造成心脑血管疾病的原因非常多，目前发现体内存在一种物质的水平高更容易促进心脑血管疾病的形成，这种物质就是同型半胱氨酸，目前可以降低血液中的这类物质主要依靠两大营养元素，第一就是维生素C，第二就是叶酸，适当服用更有利于降低和预防心脑血管疾病的发生与形成。

02有助于睡眠质量，提高记忆力

体内叶酸缺乏会导致抵抗力降低，出现浑身乏力、精神疲倦、嗜睡等现象，已经严重影响到了我们的生活质量，适当的补充叶酸水平更有利于睡眠质量和记忆力的提高。一般来说我们每天在食物中可以摄取到的叶酸水平为300微克，但是并不能额外的起到预防心脑血管疾病的作用，所以我们还要额外的补充叶酸200微克。

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03预防老年痴呆

曾经有专家对于老年痴呆的人群进行深度研究，最终发现在老人痴呆的群体里面，普遍都是体内缺乏叶酸，所以得出结论，叶酸可以营养脑部神经，减少大脑神经的损害和退化，如果可以适当补充，可以更有效地预防老年痴呆和大脑记忆力等功能退化的症状，尤其是一些已经步入老年期的人一定要适当补充。

无论是男性还是女性都需要及时的补充叶酸水平，尤其是有高血压、冠心病史等疾病的人更要注意补充叶酸，这些人群患上中风的风险更大，最简单直接的补充叶酸方式就是从天然食物中摄取，例如绿色蔬菜、新鲜水果、动物内脏、五谷杂粮等，按照我国摄入叶酸的标准来计算，成人每天摄入的叶酸含量为400微克左右，孕妇食用的叶酸水平可以适当升高到600微克，如果不会计算，带入到蔬菜中大概每天需要吃一斤左右。

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但是需要注意的是，叶酸非常容易在烹饪过程中遭到高温破坏，所以我们在烹饪过程中一定要注意尽量避免高温、长时间烹饪，蔬菜买回来两天之内必须用完，否则会损失70%的叶酸成分，新鲜蔬菜最好不要放于盐水中浸泡，防止叶酸营养成分大量流失，从而影响效果，而且人体对于食物中的叶酸摄入只有50%，所以还需要额外的摄取叶酸片。

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另外叶酸和其他微量元素同服，也会影响效果，研究证实叶酸尤其在酸性环境中最容易遭到破坏，所以叶酸禁止和维生素C、B2、B6同服，防止吸收率不高，建议在服用两种营养元素时，间隔时间在半小时以上。