韩式拉面、鱼片菜卷、带鱼烧木耳、腐竹烧排骨的做法

韩式拉面

材料：

方便面、嫩韭菜、胡萝卜、蘑菇、黄豆芽、蒜泥、辣椒粉、葱花、洋葱、香油、熟芝麻、胡椒粉、辣椒酱、泡菜

做法：

1.韭菜摘洗干净，切成段，洋葱切成薄丝待用，胡萝卜切成丝，蘑菇和黄豆芽洗净待用。

2.起锅烧水，水开后，先倒入黄豆芽，烫一下，捞出黄豆芽之后，再把蘑菇也倒进去烫一下待用。蘑菇捞出来，挤掉水分，然后撕成蘑菇丝待用。

3.把锅里的水倒掉，然后再倒入4杯水，把拉面全部放进去煮熟，把水倒掉。

4.在另外一个容器里先把蔬菜都放在一起，然后倒入辣椒粉、葱末、蒜泥、香油、胡椒粉、辣椒酱、泡菜充分搅拌均匀。

5.然后再倒入拉面拌匀，撒上熟芝麻即可。

鱼片菜卷

材料：

罗非鱼、菠菜、胡萝卜、西红柿、红椒、鸡蛋清、食盐、生抽、胡椒粉、油

做法：

1.将处理好的罗非鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。

2.先将菠菜叶放入沸水焯烫30秒，胡萝卜切成细小的条状焯熟。

3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。

4.甜椒切成丁、番茄切碎。

5.取适量的胡萝卜和菠菜叶放入鱼片中，慢慢卷曲做成鱼卷，入蒸锅，大火蒸8分钟。

6.将番茄放入油锅，加入甜椒、生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。

带鱼烧木耳

材料：

带鱼、木耳、姜、盐、植物油

做法：

1.带鱼处理干净，去掉鳃、鳍、内脏，清洗干净。

2.起锅烧油，放入姜，放入带鱼煎至微黄备用。

3.将黑木耳泡发备用，生姜去皮、切片。

4.锅中加入适量清水烧开，然后加入黑木耳、生姜、带鱼。

5.转中火继续煮2小时，加入少许精盐调味即可。

腐竹烧排骨

材料：

排骨、姜、食用油、冰糖、特鲜酱油、开水、盐、腐竹

做法：

1.首先将腐竹用凉水泡软，然后用厨房剪子剪一段段。

2.适量冰糖（砂糖）弄碎，倒入油中中小火融化。千万别大火将糖煮焦了。 姜去皮切丝。建议有时间的，把排骨浸泡于清水中两小时后沥干备用。

3.将排骨倒入在糖浆中翻炒到表面微微焦黄。炒糖色能给排骨上色和增鲜！

4.放入姜丝一同炒。

5.适量特鲜酱油调味。

6.倒入热开水，水量刚没过排骨即可。水重新烧开后转中火并盖上锅盖慢炖。

7.汤汁烧到只剩小半时，倒入腐竹同煮。

8.大概再煮五分钟就可以，出锅前适量盐调味即可。

9.有的人喜欢将这道菜煮得比较干，其实我感觉夏天这样吃更适合，汤汁拿来拌饭也特别鲜。